风口解析 | 现代食品 | 003 | 立体农场

Posted 2021-01-31 pythonicanus

 

立体农场

 

立体农场的概念最早由美国哥伦比亚大学教授Dickson Despommier于1999年提出。随着城市化的发展，农业承受了越来越重的负担，Despommier教授就设想可不可以把农业也一起搬进城市，于是就有了最初立体农场的概念。

 

遗憾的是这个概念一直没有被社会重视。直到2007年，由于社会对城市化和环境问题的讨论越来越热烈，各国也推出了轰轰烈烈的环境保护计划，于是立体农场的理念才进入社会主流的视野。

 

目前世界上最大的立体农场位于美国新泽西州，距离纽约曼哈顿只有一英里车程。这座农场由Aero Farms公司建设，占地约10亩，然而其蔬菜的产出却达到了惊人的每年200万磅（91万公斤）。

 

这座农场采用全封闭模式种植，厂房内堆满高大的货架，货架上每一层设置种植槽以及针对不同植物的吸收光谱而专门设计的LED光照系统，种植槽中种满各种蔬菜及草药。

 

 

农场的灌溉采用汽培方式，通过喷雾和吹风使得营养液均匀的附着于植物根部，从而使得营养液得以高效利用。因此这座农场的用水量和化肥使用量仅相当于传统的土壤种植方式的5%和50%。

 

种植槽中布满超过30000个传感器，时刻对数据点进行数据采集。这些数据会被传送到科研部门进行分析，并以此改进植物种植方式。通过对比测试，公司会不断更新植物种植的最优“算法”（光照、温度、营养液等），通过对“算法”的调整，工作人员还可以人为改变蔬菜的口味，使得蔬菜的口感和味道变得更加个性化。由于蔬菜的种植与外界隔离，因此种植全程也不需要喷洒农药，这使得蔬菜更加的绿色健康。

 

Aero的农场受益于高密度精细化种植，其产出效率相对于传统农场提高了75%。与此同时，由于不受气候影响，此农场每年可以无差别收获20次，这使得Aero公司可以全年以相同价格向纽约州和新泽西州提供新鲜蔬菜。

 

由Aero公司的例子，我们可以看出，立体农场有着传统农场无可比拟的优势。我们将其进行了如下总结：

 

1、立体农场不受气候，环境污染等种植环境的影响。

2、立体农场产出效率高，收获次数多，土地单位面积的产出被倍数放大。

3、立体农场的产出更加绿色健康。

4、立体农场更加环保，相比传统农业的农药加化肥模式能更好的保护土壤。

 

立体农场的出现，具有非凡的意义。它意味着人类试图借助科技打破农业对于自然的依赖，从而达到稳定的高产。目前人类面临的重大农业问题，首当其冲的便是土壤退化，而立体农场则能够摆脱农业对土地的依赖。

 

目前立体农场普及的瓶颈，主要体现在高昂的建设成本及运营费用。在美国一栋高质量的立体农场建设费用高达数十亿美元，其次立体农场的主要运营费用体现在高昂的能耗成本。价格因素的硬伤，使得目前立体农场的普及困难重重。

 

总结一下

 

今天你需要记住的几个知识点：

1、立体农场可以解决农业对于土地的依赖。

2、立体农场相比于传统农业有着巨大的健康优势和环保优势。

3、立体农场产出效率非常高。

 4、立体农场普及的瓶颈体现在成本上。

 

本节为读者介绍了现代农业“生产”环节上的创新--立体农场，下一节我们将为读者介绍现代农业中另一个重要领域“替代性食品”。