风口解析 | 现代食品 | 001 | 食品产业的巨变！

Posted 2021-01-30 pythonicanus

 

食品产业的巨变！

 

食品产业在过去的20年中，一直是一个保守、稳定、安全的产业。然而在2017年9月福布斯新闻发布的一则新闻中，提到了在上市的大型食品制造或销售商中，有17家打算或已经更换其CEO。

 

这些CEO中除了正常退休的之外，大部分都是由于这些食品公司面临巨大的业绩挑战而做出的战略调整。这些公司中不乏雀巢、可口可乐、通用磨坊等食品业巨头。

 

 

过去传统的食品行业增长模式，依托的是强大的工业制造能力、铺天盖地的广告营销策略和战后几十年人口爆炸式增长带来的人口红利。

 

然而面对年青一代消费者，传统的食品行业已经变得越来越缺乏信任感和吸引力。传统食品中大量使用的人造色素、调味剂、保鲜剂等，是造成这场信任危机的根源。

 

此外，传统食品公司提供的产品种类僵化老旧，也是导致其丢失市场份额的原因。例如碳酸饮料、油炸食品、罐头食品等都是上个世纪的发明，很多公司至今却仍把它们当做主打产品。

 

年青一代消费者更注重食品的多元化、健康特色以及朋友之间的推荐和口碑。这使得很多小众品牌的、主打天然健康的食品公司，一步步蚕食食品巨头公司的市场份额。

 

产生这些变化的本质原因，可以归纳为以下三点：

 

1、认知水平上升导致的健康意识加强。

2、消费升级导致的新消费需求。

3、科技爆发驱动食品行业创新。

 

随着人均收入的增长，人们的消费心理也在发生改变，过去追求温饱的时代已经过去，取而代之的则是追求“精细考究”的生活模式。

 

总结一下

今天你需要记住的几个知识点：

 

1、食品产业即将发生巨变。
2、传统食品产业产品僵化老旧、越来越缺乏吸引力。
3、年轻一代消费者具有更强的多元化以及健康意识。
4、消费升级以及科技革命将驱动这次食品行业巨变。

 

本节为大家讲解了食品行业即将产生的巨变及其背后的原因。食品行业一直是一个伴随着科技发展而发展的产业，下节开始，我们将结合目前科技爆发以及消费升级的大背景，从食品产业的全产业链入手，为读者介绍食品行业将要发生的巨变。