三分钟带你深入了解葡萄酒的AOP~~~

Posted 2021-05-01 原浆酒酒网

哪怕是葡萄酒初学者，也多少听说过AOP这个词。那么，AOP究竟是指代什么意思？有AOP标识的葡萄酒就是好酒吗？今天酒宝宝就来和大家聊一聊葡萄酒的AOP！

什么是A

O

P

AOP是法国的原产地保护制度，旨在保护知名产区的葡萄酒、奶酪、黄油、橄榄油等农产品免受山寨产品的伤害。

 AOP类似于在酒标上的“某某制造”，只有在波尔多酿造的酒才能标上波尔多AOP。就像金华火腿，必须在原金华府辖区内的县市生产才行。AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。

但AOP比“某某制造”更严格，它不仅限制产地，还管控着工艺。从种植到采收，从压榨到装瓶，每个环节都受到法律的约束。而且只能用原产地种植的葡萄酿造，绝不可和别地的葡萄汁勾兑，如果有酒不合规矩，即便产于波尔多，也不能标为波尔多AOP。

葡萄酒的级别分类

• AOP——法定产区酒

• IGP——地区餐酒

• VDF——日常餐酒

作为最高等级，大部分AOP的品质确实更出色，不过凡事总有例外。有一些酒庄敢于创新，使用了不合传统法规的葡萄品种或酿酒方法，只能将酒降级为日常餐酒或者地区餐酒，但这些酒却凭借出色的品质，广受消费者欢迎，价格反而比一般的AOP酒要高。

同为A

O

P

，品质有不同

有几十元的波尔多AOP，也有十几万元一瓶的罗曼尼康帝AOP！有一个简单的方法分辨AOP的好坏，通常来说，产地名称的地理范畴越小，品质越好。

拿茶叶打比方：杭州市内有西湖，西湖之西有龙井，龙井村中有狮峰。顶尖的龙井茶，只产于狮峰山的山腰，西湖和杭州的龙井则略逊一筹。葡萄酒也是如此，波尔多内有上梅多克，上梅多克又包括波亚克，波亚克AOP的平均水平远高于宽泛的波尔多AOP，因为这儿的风土更适合赤霞珠的生长。

其他国家的“AO

P”

欧洲其他国家也有类似的原产地保护制度，如意大利的DOCG、西班牙的DOCA、德国的QMP等，与AOP一样，这些酒的品质相对有保障，通常不会让你失望。

庄泰酒业

庄泰酒业 是我国专业的原浆白酒、原产地葡萄酒的供应与定制平台。只做健康酒，提供定制服务，致力于让客户享受性价比最高的服务。

孙杨成