葡萄酒中，AOP代表什么意思？

Posted 2021-05-01 红酒百科

从事葡萄酒这个行业

给不少客户介绍过

各个国家的葡萄酒

推荐到酒款的时候

也总是不会少了法国葡萄酒

说到法国葡萄酒

聊天之间也总会少不了

那些有意思的对话

或者

“AOP的啊，就是那个最好喝的是吧？”

…………….

…………….

等等

还有很多的不同的关于AOP的疑问对话

作为一个专业的卖酒人

卖的是品质和服务

隔行如隔山

只要客户有不熟悉的地方

我们就有义务通俗易懂地解释清楚

那么关于AOP

我们该如何去介绍呢？

我一般这样介绍：AOP，是原产地控制命名系统中的一个等级，就是原产地保护命名，就像ISO9001认证是ISO质量保证体系中的一部分一样。

法国人虽然生性浪漫、自由、随意，但是对葡萄酒的品质却丝毫不含糊，葡萄酒是人家的支柱产业呀！

早在1935年，法国就通过很多葡萄酒质量控制方面的法律，随后，建立了世界上最早的葡萄酒产地保护体系。

自2012年起，法国遵从欧盟农产品分级制度，把AOC改成AOP（Appellation d’Origine Protegee），但是没有废除原来的AOC制度，等于说AOC和AOP共存，都可以用，都代表同一个意思。新的法国法律将法国葡萄酒等级由原有的四个等级改为现有的三个等级

通俗意义来讲，AOP级别的葡萄酒另外二个等级要好，就像西湖龙井茶中，明前茶（清明前采制）和雨前茶（谷雨前采制）比其他时段采摘的肯定要好。

不过，也有些餐酒级别的比低价位的AOC好，也有些葡萄酒，往往标的是餐酒级别，实质上是品质很好的葡萄酒，只是它的品种不属于当地法律规定栽种的葡萄

在法国，AOP地区级别越小，品质越好。

AOP中，又划分为

拿拉菲红酒跟我们的龙井茶做例子

法国是出产葡萄酒非常好的国家

中国是出产茶叶非常好的国家

大产区级AOC：波尔多是葡萄酒的优质产区，浙江省是龙井茶的优质产区（浙江龙井分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井）。

次产区级AOC：波尔多梅多克（Médoc）的葡萄酒更好，浙江西湖产区的龙井茶更好。

村庄级AOC：梅多克的波亚克（Pauillac）村的葡萄酒还要好，西湖产区龙井村的龙井茶还要好。

酒庄（葡萄园）级AOC：波亚克村的拉菲酒庄葡萄酒最好，龙井村的狮峰龙井茶最好。

当然，与勃艮第相反，波尔多不重视城堡和村庄级别的概念。

AOP这个质量认定体系，还规定这个区域的酒农只能种植特定的葡萄品种，并符合标准，才可以标AOP。如果有些酒农想栽种法律规定以外的葡萄酒，也是可以，但是酿制出的葡萄品种，品质再好，按照法律规定也不能标A0C，往往标餐酒级别的了。

就像有些人说，AOC级别的葡萄酒一定是好酒的说法，这也不一定。因为从市场价来看，AOC级别的酒，从百来块到千把块不等，肯定是好酒，这个很难说。

以上就是红小百今天和大家分享的

【葡萄酒小知识】

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