松软法式面包

Posted 2020-10-20

法式蛋糕

食材明细：

高筋面粉：180g

低筋面粉：30g

白糖：30g

酵母：3g

盐：1g

橄榄油：15g

清水：75g

鸡蛋：1个

做法步骤：

1、所有的材料混合之后揉成光滑的面团。

2、整理好放碗里。

3、盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。

4、然后排气分成8个剂子。一个剂子是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。 

5、把每份分成长条，另外一边稍微搓细，就是成滴水的形状。然后擀薄从大往小的地方卷起来，依次全部卷好。

6、放烤箱二次发酵至一倍大。

7、这是发酵好的样子。

8、烤箱预热上下火180°5分钟。

9、均匀的刷上蛋液。

10、送入烤箱上火180°。下火160°，开启旋风模式。烤15分钟。上色后上火调140g，下火120°。

11、把烤制好的蛋糕趁热取出。