面包糠的用法大全面包糠怎么制作

Posted 2023-02-28

参考技术A

　　面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。那么你对面包糠的使用方法了解多少呢?以下是由我整理关于面包糠的用法大全的内容，希望大家喜欢!

　　面包糠的用法大全

　　主料

　　香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意

　　制作步骤

　　1、香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)

　　2、蛋黄打散备用。

　　3、适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)

　　4、适量的面粉。

　　5、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。

　　6、再裹一层蛋黄液。

　　7、均匀滴裹住整个香蕉。

　　8、平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。

　　9、煎好的【法式煎香蕉】

　　10、吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。

　　无油炸鸡翅

　　用料

　　鸡翅(中)适量，面包糠适量

　　步骤

　　将鸡翅腌制20分钟。

　　在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠，备用。

　　在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。

　　在支架上放上鸡翅。

　　微波炉中高火5分钟即可。

　　面包糠的制作方法

　　方法一

　　说明

　　面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。

　　作用

　　它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。

　　鉴别

　　需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

　　方法二

　　用料

　　南瓜吐司

　　做法

　　1、用手把已发硬的面包揉碎

　　2、第一次揉碎之后

　　3、用大孔筛过筛

　　4、第一次过筛完毕

　　5、过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛

　　6、拣出色泽不均匀的面包屑

　　7、放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致

　　8、冷却后密封保存，尽快食用

　　方法三

　　用料

　　馒头

　　做法

　　把馒头切成薄片并摆进盘子

　　把装有馒头片的盘子放进微波炉

　　用微波炉烤干馒头片