面包糠的用法大全面包糠怎么制作

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篇首语:本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了面包糠的用法大全面包糠怎么制作相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

参考技术A

  面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。那么你对面包糠的使用方法了解多少呢?以下是由我整理关于面包糠的用法大全的内容,希望大家喜欢!

  面包糠的用法大全

  主料

  香蕉(青黄色)2根 ,面粉适量,面包糠适量 ,鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ,冰淇淋 随意

  制作步骤

  1、香蕉去皮,各切成2半。(不要太熟了,皮呈青黄色最好)

  2、蛋黄打散备用。

  3、适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠,白的也行只是颜色较浅而已)

  4、适量的面粉。

  5、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。

  6、再裹一层蛋黄液。

  7、均匀滴裹住整个香蕉。

  8、平底锅放少许油,用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。

  9、煎好的【法式煎香蕉】

  10、吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜,所以没淋,个人喜欢吧!),再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。

  无油炸鸡翅

  用料

  鸡翅(中)适量,面包糠适量

  步骤

  将鸡翅腌制20分钟。

  在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠,备用。

  在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。

  在支架上放上鸡翅。

  微波炉中高火5分钟即可。

  面包糠的制作方法

  方法一

  说明

  面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。

  作用

  它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。

  鉴别

  需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

  方法二

  用料

  南瓜吐司

  做法

  1、用手把已发硬的面包揉碎

  2、第一次揉碎之后

  3、用大孔筛过筛

  4、第一次过筛完毕

  5、过筛之后,再把大颗粒揉碎,再稍稍用大孔筛过筛

  6、拣出色泽不均匀的面包屑

  7、放入烤箱中层180度10分钟去除水分,观察可别烤焦了,否则面包屑色泽会不一致

  8、冷却后密封保存,尽快食用

  方法三

  用料

  馒头

  做法

  把馒头切成薄片并摆进盘子

  把装有馒头片的盘子放进微波炉

  用微波炉烤干馒头片

以上是关于面包糠的用法大全面包糠怎么制作的主要内容,如果未能解决你的问题,请参考以下文章

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