利用面包屑能做啥美味？

Posted 2023-02-28

面包糠可以做什么好吃的?

1、面包屑煎鸡柳。在鸡柳表面裹上蛋清，撒上面包屑压实，放入锅中煎至熟透。颜色金黄，口感酥脆，营养丰富；
2、面包屑炸鸡腿。将鸡腿表面裹上面粉，撒上面包屑压实，放入油锅中煎炸至熟透。色泽鲜艳，外脆里嫩，美味可口；
3、面包屑作洋葱圈。在洋葱圈表面裹上面包屑，放入油锅煎炸。出锅后外皮酥香，香味四溢，口感极佳；
4、面包屑作沙拉。在调制好的沙拉内，撒上一层面包屑，营养丰富，可口鲜美，食欲大增。

参考技术A 大家爱都非常喜欢吃炸的食物，咬上一口外脆里嫩，很容易让人上瘾，其实这种食物的秘诀就在于外面裹上了面包糠，让它变得如此的酥脆，有的小伙伴就也想自己在家里利用面包糠制作美味的食物，那么面包糠都能够做什么呢，来看看今天的介绍吧。



一、裹上面包糠可以做哪些美味食物

1.面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清;将要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了;待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。

2.在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。

3.在各类点心上也可以用面包糠，在使用前要在点心外粘上少许蛋清，这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。

二、什么是面包糠

面包糠即利用面包为原料制作而成，其实是一种被广泛使用的食品辅料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、鸡排、汉堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到很好的食用效果。

面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间，并且可以使食物外表皮焦酥可口。

三、如何选购面包糠

劣质的面包糠一般发黄或呈棕色，这些都是土法制作而成，有的还含有面包皮，使用后容易使食品炸焦甚至发苦味。在购买面包糠时要选用质地亮白的，这样的面包糠才是佳品。

很多食物裹上面包糠炸完都非常的好吃，最推荐大家常识的是面包糠鸡翅，这是一种绝佳搭配，做法也很简单，裹好了直接放入到油锅里炸就行了，简单方便，新手朋友也能够游刃有余，如果觉得油炸热量高的话，还可以放入烤箱里烤着吃哦，也不错。 参考技术B 大家都知道用面包屑蒸炸丸子，还有一种使用面包屑方法特别又好吃，可当菜也可做主食。那就是做烤鸡或者烤鸭填料。
把面包屑和各种香料，鸡蛋，少量水调成半干糊状，把糊糊放到整鸡或者整鸭肚子里，把开口封好，然后按照喜欢的方法正常烤鸡，鸭，等熟了后，面包屑吸收了鸡鸭的原汁，特别鲜美可口。 参考技术C 1、面包屑煎鸡柳。在鸡柳表面裹上蛋清，撒上面包屑压实，放入锅中煎至熟透。颜色金黄，口感酥脆，营养丰富；

2、面包屑炸鸡腿。将鸡腿表面裹上面粉，撒上面包屑压实，放入油锅中煎炸至熟透。色泽鲜艳，外脆里嫩，美味可口；

3、面包屑作洋葱圈。在洋葱圈表面裹上面包屑，放入油锅煎炸。出锅后外皮酥香，香味四溢，口感极佳；

4、面包屑作沙拉。在调制好的沙拉内，撒上一层面包屑，营养丰富，可口鲜美，食欲大增。 参考技术D 日常生活中可以看到用面包糠制作的食品有很多，例；肯德基的炸鸡块、鸡排、鸡腿……等一般油炸食品，表面都会裹着一层面包糠。估计好多人都有吃过，但，就不知道是什么东西，其实面包糠即是利用面包做为原料，经过高温烘焙，粉碎制作而成的。
2面包糠可以做那些小吃？
除了以上所说的，通常在各类油炸小吃基本都可以用到面包糠，包括；芋泥卷、蛋黄卷、菠萝卷、鱿米花、鸡米花、鱿鱼圈、芙蓉虾、纸包豆腐……等等小吃！接下来为大家分享一款较为特色小吃，制作过程相对简单易学，很适合家庭制作喔。
——【炸鱿鱼圈】——
所需材料；鲜鱿鱼2/条，鸡蛋2/个，淀粉/适量，面包糠/适量，姜葱/适量，料酒/适量，胡椒粉/适量，食盐/适量。
制作方法；
①鱿鱼撕去外皮，去除内脏清洗干净，横刀切成圆圈状。
②起锅烧水，水开后倒入切好的鱿鱼焯水定形，迅速捞起备用。（整个过程在5-8秒钟左右即可）
③鱿鱼加入适量姜葱、料酒、食盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。
④准备好打散的鸡蛋液，淀粉，面包糠。把腌制好的鱿鱼圈挑掉姜葱，依次裹上淀粉>鸡蛋液>面包糠备用。
⑤起锅开火，倒入适量食用油，六成热油温，放入裹好面包糠的鱿鱼圈，中火开炸至微黄，转大火继续炸至金黄色即可完成。
3面包糠有什么营养成分？
面包糠中含有；蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、镁、钾、锌等矿物质，有助于人体消化与营养吸收，特别适合营养不良的人群食用！但，面包糠属于容易上火食材，需要适量食用！
如何选购面包糠？
一般情况下质地亮白的面包糠则为佳品，那些发黄或棕色的多半是土法制作，并且有的还略带面包皮则为劣质，这种劣质面包糠，极容易在油炸时使食物炸焦发苦。