润泽酒窖—— AOC与AOP的区别

Posted 2021-05-01 润泽红酒课堂

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1、何谓AOC、AOP？

AOC——指法定产区葡萄酒。AOC等级的葡萄酒代表法国最高级别的葡萄酒，酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

AOP——根据欧盟最新的法律规定，法国葡萄酒原先的AOC等级变更为AOP等级。

2、AOC和AOP有什么不同？

2009年8月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革， 将AOC（Appellation d’Origine Controlee）改为了AOP（Appellation d’Origine Protegee，是指产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的）， 将在2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记。

但这样并不能说AOP取代了AOC，而是制度允许AOC和AOP同时存在， 且法国国家原产地命名管理局（INAO）授权葡萄酒生产商既可以使用AOP也可以使用AOC。

有人提到AOC和AOP的区别和关系，实际上对于消费者来说都是一样的。 AOC是100%法国酒，AOP是欧洲注册使用的AOC，因此AOC和AOP只是范围上的差异罢了。 但是，很多法国酒商偏爱AOC，因为它在国际上是被广泛认知的。

所以不要因为AOC和AOP而感到困扰，它们并不能作为判别真假酒的依据。不管是标识着AOC还是AOP的葡萄酒都是严格按照法定产区的要求进行酿造的，例如：使用的葡萄酒品种、最大产量限制、种植条件、酿酒标准、装瓶标准等等。

目前AOC和AOP是在并行的过程中，法国仍然有相当大的比例的酒农和酒商眷恋AOC命名法，不愿意更改传统的命名形式，甚至担心由于AOP的使用会使法国葡萄酒的质量有所下滑；但越来越多愿意接受变革的从业者开始融入到AOP的阵营中，尤其是那些不为中国消费者熟知的产区更愿意接受变革。

因此，无论是最新的AOP等级还是之前的AOC等级，都是完全严格按照法定产区的要求进行葡萄酒酿造的。

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