新零售的大风真能吹动便利店这座“庞然大物”？

Posted 2020-09-25

小至街道上常见的小卖部，大到正规的日式连锁便利店如7-Eleven，便利店在国内已经有几十年的发展历史。但近两年随着“新零售”概念的提出，便利店行业迎来了创业和投资热，各种互联网+便利店创业纷纷冒出。

据公开数据显示，2016年传统零售业态销售额增长最高的是便利店，并且连续几年居零售业业态增速之首，达到了8%。中国连锁经营协会与波士顿咨询公司联合发布的《2017中国便利店发展报告》也显示了便利店自2014年起销售额增长了17.7%，比连锁百强销售额增长12.6%高出些许，增幅为各业态中最高，并且在2015、2016年连锁百强销售额增幅持续下滑时依然保持了双位数的高速增长。

消费者的消费需求正在发生改变。据尼尔森发布的《2016年中国卖场超市购物者趋势报告》显示，便利店的渗透率至2016年已上升了38%，相比网络购物的渗透率高了3%，消费者对便利性的高需求呈上涨趋势，他们的消费将会进一步从大型商店和电商向小型便利店渠道转移。

便利店的发展与人均GDP息息相关，据公开数据显示当人均GDP超过5千美元时便利店将迎来快速成长期，而当人均GDP超过一万美元时，将会进入爆发期，目前我过人均GDP已超过七千美元，其中有7省已跨过了一万元门槛。

基于以上原因，再加上便利店因网点密集、贴近消费者，和共享单车一样也是解决最后一公里的工具，便利店能得到资本的青睐也毋庸置疑。目前互联网+便利店大致有以下几种模式。

以全时、Today为代表的商圈O2O便利店

商圈O2O便利店走的是日式连锁便利店路线，特点是重资产、选址集中在一二线城市的商圈，主要消费者为白领群体。服务于商圈的O2O便利店基本是24小时营业，销售商品以当地特色鲜食或进口食品为主。此类型的便利店有全时、Today、购百特等，其中全时获得融资最高，已完成了亿元以上C轮融资。

相比传统便利店模式，O2O便利店通过推出APP实行线上线下互通的自营模式，可以适应较多消费场景。以全时便利店为例，其推出了基于微信支付的电子钱包以及外卖APP全时汇，而购百特则打造了购便利APP。通过客户端用户不仅可以及时了解便利店的优惠活动，也可以根据需求选择线上购买送货上门、线下购买线上支付等方式进行消费，线上反哺线上的形式不断扩大了便利店的线下服务范围，在一定程度上也提高了运营效率。

但此类型的便利店有一些难题需要面对。

首先，处于商圈的自营O2O便利店，除了和传统便利店一样需要面对昂贵且逐年上涨的店铺租金、水电等成本之外，还需要投入更多人力和成本。一方面便利店若要吸引用户使用线上购物，售价往往要比实体店低，如此一来利润本就不高的便利店收入更捉襟见肘，若投入和收支不能正比也难以持续；另一方面，高成本导致O2O便利店相比传统便利店更不容易扩大门店数量。

其次，处于商圈虽然流量大，但消费者进店消费的时间都集中在白天，即使增加了线上门店，服务范围依然受限。

以发到家、苏宁小店为代表的社区O2O便利店

随着社区商业经济的兴起，社区O2O便利店也成了一大热门。与全时等服务商圈的O2O便利店不同的是，门店集中在住宅区周遭的社区O2O便利店线上线下服务分开，并以线下实体店为核心，主打1小时送货上门服务。相比商圈O2O便利店，社区O2O便利店距离消费者更近，且能延伸向三四线城市。此类型以苏宁旗下的苏宁小店和泰润集团旗下的发到家为代表。

苏宁小店APP仅提供水果预订以及大件商品的销售，凭借自有平台苏宁易购、苏宁超市采购渠道的便利，在快消品的采购上有一定价格优势，此外还通过和易果生鲜合作的方式解决鲜果采购问题；发到家则借了商超大润发的便利，线上提供飞牛网购买入口，线上兜售超市同类鲜果，让用户不用去超市就可以在家门口购买到同样价格的鲜果商品，对于住宅区距离超市较远的居民来说方便不少。此外，个别O2O便利店还会提供代缴费以及代收快递服务，受到了不少工作繁忙的居民的欢迎。社区便利店看似便利，实则有许多不便利之处。

其一，社区O2O便利店主要消费者其实是上了年纪的老人，一来这部分人群对智能设备的接受程度低，二来老人更倾向于去菜市场购买蔬果，甚至会为了更低廉的价格跑更远的菜市场。对于习惯线上消费的年轻消费者老说，相对于O2O便利店，他们还有更多选择。社区O2O便利店最终也只能在急需时使用。

其二，与传统便利店一样，在代收快递上此类型便利店也有难题需要面对。现在大部分小区都置备了速递易、收件宝等代收快递柜。一方面相比绕路到小区外的便利店，显然前者更方便；另一方面便利店若建在小区中，服务范围将受限于一个小区，也无法利用这点吸引更多客户。其次，小区快递量非常大，便利店代收快递包裹不仅占地，也消耗人力，工作人员恐怕管事处理快递包裹就无暇顾及本职工作。最后，代收快递能产生的利润非常低，据公开数据显示，便利店代收一份快递包裹的利润还不到一块钱，吃力不讨好。为此，曾提供代收快递服务的便利店最后都选择了停止或限收快递。

其三，消费者习惯于到商超、大卖场或专门电商购买大件商品或折扣商品。大件商品这一品类理论上在便利店销售可行，实则是便利店的一厢情愿。

不管是服务商圈还是服务于社区的自营O2O便利店，都难以保障配送服务。在O2O业务并不能增加多少利润的情况下，便利店对新业务投入的人员有限，一方面若只有一两个配送人员，无法满足高峰时期的订单配送要求，另一方面由于便利店配送人员素质参差不齐，服务质量得不到保障，反而带来负面影响。

此外，两种类型的便利店销售的商品大同小异，已沦为同质竞争。再加上前有周黑鸭等布局线下的电商、后又和外卖平台合作的传统便利店在竞争零售市场，缺乏核心竞争力的自营O2O便利店并没有什么特别的优势。

两种形式的便利店都是通过补贴的实行发展APP，一旦福利消失，用户也很难会为了在一家便利单买东西而安装一个APP。

以59store、宅米为代表的校园O2O便利店

针对学生对零食的大量需求、懒经济、以及前两种类型的O2O便利店不能送货进寝室的缺点，出现了许多主打“3分钟送货上床”的校园O2O便利店，如59store、小麦公社、宅米等。此类型是获得投资最多的O2O便利店，其中59store完成了B轮融资2亿元，小麦公社获得了3轮融资，宅米则在半年内完成了天使轮到B+轮5轮融资。

与前两种O2O便利店不同的是，校园O2O便利店没有线下实体店，而是通过招募学生代理，由学生寝室充当仓库，代理负责在寝室置备零食商品并充当送货员的角色，因此能快速完成寝室中的订单配送，成本也比较低。由于营业时间为晚上大部分学生都没课的时候，统称夜猫店。但是此类型便利店也有不足之处。

其一、购买零食是需求，但不是高频刚需。零食一般都具有较长的保质期，消费者购买零食的习惯是一次性大量购买，一来学校里有超市，二来在淘宝、一号店等大型电商平台购的零食价格更低廉。

其二，学生寝室的面积较小，学生代理并不能存储过多商品，导致实际上用户能够购买的品类较少，纵使学校同意校园O2O便利店在校内设置仓库，调货耗费时间，3分钟送达也就成空话了。

其三，虽然没有线下门店的房租成本，但校园O2O便利店却有代理工资、宣传费用等开支，再加上在校内营业需要和校方合作，在此过程中产生的成本，让校园O2O便利店盈利已面临难题。为此，不少校园O2O便利店不是倒闭，便是转型成了外卖+云打印O2O平台。

以京东、爱便利为代表的便利店B2B模式也是一大热门

除了以上说到这些正规连锁便利店，国内有许多小规模或个人规模的小型便利店，也称夫妻店或小卖部，据《2016年中国快消品互联网B2B市场报告》显示，目前国内存在约680万家传统社区小卖部。不同于前两种模式，B2B平台不建设便利店，而是通过提供优化供应链服务，以加盟的形式收编数量庞大的社区小卖部来切入零售市场，京东便利店、爱便利、中商惠民则是其中的代表。

与O2O便利店模式相比，B2B模式通过将散落在三、四线城市或乡镇中的680万社区小卖部聚合起来，不仅成本更低，而且服务范围也更广。

其次，个人小卖部由于体量小，没有议价能力，在传统的采购中也容易买到假货。京东、中商惠民等B2B平台都有着优质的采购渠道，不仅能保障货源质量，也优化了社区小卖部的供应链，将过去需要经过6级的传统供销链简化成两级，让销售终端可以直接沟通源头供应商，降低采购价格提升利润，同时还能提供线上采购送货上门服务。此外，B2B模式也能将散乱的社区小卖部进行品牌化，提高辨识度。同样此模式也有不少难题需要面对。

其一，如爱便利采用前期加盟，后期通过收购改为直营店，店员转为合伙人的方式，一来会导致成本增加，据北京商报公布的数据显示，爱便利建立一家直营店，在装修、采购商品上单店投入就需30万元上下，若再加上租金和人力成本以及收购成本，对资金要求非常高，盈利将成难题。

其二，B2B模式合作方式不稳固，掌握主动权的小卖部，一旦遇到更有利的选择，合作就会中断。此外若如京东便利店一样要求缴纳加盟费或质保金，由于这些社区小卖部的利润都非常低，这笔上万元的费用对他们来说将是一笔不小的支出，大部分小卖部都表示不愿加盟。

其三，B2B平台与当地的批发商形成竞争，由于社区小卖部已习惯通过当地批发商进货，若批发商通过往线上发展来整合当地的社区小卖部，强龙可能压不过地头蛇。

虽不能快速爆发，便利店依然具有前景并迎来新发展趋势

便利店的性质决定了其必须密集分布才能辐射更大的服务范围，在供应上能迅速反应，方可实现“便利”。换而言之不论是O2O便利店还是B2B便利店，都存在体量过大的问题，前者不容易下沉，后者由于数量庞大收编困难，均无法快速扩大门店范围。目前所有网联网+便利店都还仅仅是区域性的规模，集中在一个或少数几个省市。因此，即使新零售的概念为线下零售带来了新风口，便利店也无法像共享单车项目一样迅速爆发。据商务部发布的《中国便利店景气指数报告》显示2017年Q1便利店景气指数为72.2，高出荣枯线22.2。便利店依然是具有前景的项目，未来将迎来新的发展趋势。

一、 多种模式结合

仅有单一的形式或单一模式的便利店服务范围有限，多种模式结合将会未来的发展趋势之一。比如以B2B模式为主的爱便利也于北京开了自营店，自建便利店的发到家也扩展业务对社区小卖部进行收编。而集中在商圈的O2O便利店，如全时、Today等也把门店延伸向了社区之中来扩大门店服务范围。

二、 使用大数据管理便利店

首先目前有不少连锁便利店由于门店信息不对称，供给不均存在鲜食销售不完过期的问题；其次，由于我国疆土广阔，不同省份不同区域的消费者对食物的喜好皆不相同，便利店在扩张的过程中需要面对商品改良的问题。使用大数据则可以帮助门店对不同区域的消费群体进行喜好以及商品需求量分析，由此可针对不同的区域制定不同的销售策略，推出符合区域消费者的食品，并及时对门店商品实现补给，准确且及时的消耗商品库存。日式便利店罗森便是通过POS机收集用户的相关信息，再利用POS机数据进行精准营销，从而优化销售策略以及各门店的商品库存。

三、 全供应链模式

便利店作为单个产业链环节，在和上下游衔接时会因为信息反馈不及时或信息不对称而影响便利店的运作，因此O2O便利店只有通过自建平台、中央厨房、仓库、物流才能保证食品质量，并且实现快速运送。

四、智能无人便利店

由于人工、店铺租金等成本逐年上涨，越来越昂贵，制约了便利店的 ，智能无人便利店无疑会成为未来的发展趋势之一。智能无人便利店占地面积小，可以置备在商圈或社区、校园之中，用户通过扫码便可进入便利店购物，或结算，可以为企业节省人工、店铺租金等多项成本。前不久高鑫零售便在上海推出了无人购物屋“缤果盒子”。

综合来看，便利店相比商超等零售项目更接近消费者，是电商布局线下零售的最佳选择。随着人均GDP的增长，以及消费者的消费习惯和消费内容的变化，互联网+便利店的规模将会越来越多，并走向大数据化，智能化。

刘旷，以禅道参悟互联网、微信公众号：liukuang110