互联网卖菜，岂止一个自提柜的距离

Posted 2020-08-20

一直以来，对生鲜电商最大的槽点也就在此——在网上看到的图片与最后到手的货物“长得好像差了那么点意思”。

文/张书乐

刊载于《株洲日报》2016年11月21日天台时评版

据《株洲晚报》报道，日前，在天元区共和城等12个小区里，出现了一个别样的储物柜——生鲜自提站。于是乎，株洲有了本地的“网上买菜、家门口取菜”的生鲜电商体验。

先点个赞，在北上广出现了2年有余的生鲜电商，总归还是游到了株洲来。顺便吐个槽，“楼下的小卖部”作为生鲜电商和外卖O2O的一种网点覆盖形式，在实践中多少有点看上去很美的味道，还能更生鲜点吗？

覆盖小区的生鲜自提柜，解决了生鲜派送的一个痛点——最后一公里。对于消费者来说，时间花费、距离成本都减少了，上班卖菜，下班炒菜，啥功夫都不耽误。而且本土电商，在物流损耗上会降低许多，而有了自提柜，保鲜问题似乎也迎刃而解。但是，一个痛点的解决，伴随着另一个痛点的出现。就如同网上看病一样，卖菜也讲究个望闻问切，否则决心难下。

可仅仅靠网站上的100多种菜品和它们样式精美的图片，又如何能够让有着丰富卖菜经验的煮妇们打开荷包呢？这其实就涉及到了生鲜电商和传统电商的一个最大区别：和图书、电器、美妆等标准化产品相比，生鲜产品大多难以标准化。即使是将实物照片摆出来、将采摘现场视频放出来，也难让消费者“放心”。一直以来，对生鲜电商最大的槽点也就在此——在网上看到的图片与最后到手的货物“长得好像差了那么点意思”。

这不，早两年车厘子大战的时候，天果园创始人王伟曾对媒体称：“过去我们的智利车厘子卖得很好，但上个星期我们决定不卖了，原因就是最新的车厘子口感达不到我们的要求。”这其实就是生鲜电商自身痛点发作的结果，而且这一发作，是时至今日，生鲜电商这个号称在全国有百亿级市场潜能的大产业，还是没做大。

怎么破？现在主流的解法是垂直化、刷爆款，用一个又一个过去很贵的新奇特生鲜冲击全国市场，于是乎，许多生鲜平台自建果园、力图标准化，或海外直采，让大家能很便宜的尝个鲜。

这是覆盖全国这种段位的选手玩的棋局，那么对于立足本土的选手呢？还是可以这么做，刷爆款。但这可不是迎着季节刷黄桃那么简单，毕竟一个城市的消化量有限，吃不了那么多黄桃。不妨换种思维，咱们不做煮妇的生意，而是把目标缩小到被工作压的有点忙的白领身上，也就是O2O常说的“懒人经济”。

其实懒人并非真懒，只是时间不宽裕，但又不想天天啃盒饭吃方便面。既如此，不妨好人做到底，菜送到楼下还不够，帮忙洗好、切好、分类好、调料也配好，只要拿到厨房下锅一炒就好了。这个现在大商超里其实都有了，只是搬到网上，每天推出一批菜式、花样翻新，“懒人”们照单点菜，又免了麻烦、省了外卖，还有了厨之乐。

这些垂直化的市场，人数是不多，但总归能立足，远比大而不当做个网上菜市场更容易获得用户黏性，也顺便在一直做不起来的外卖O2O和生鲜电商的接缝处，找到了商机。还别说，其实一线城市早有这样玩的了。

张书乐 TMT行业观察者、游戏产业时评人 微信号：zsl13973399819 新著有《探路——互联网时代行业转型革命》，一本关于钻到地缝里寻找创业生机的书。各大网店和书店均有销售。

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