卤味美食：卤味制作方法

Posted 2021-02-20

如今生活节奏越来越快，方便快捷的美食才会越来越有人气，卤味小吃的方便、快捷和美味深受人们的喜欢。另外，卤味小吃食材众多，口味丰富，做法更是多种多样，今天小编带大家看看怎么做卤味小吃-卤水口条。 ![](https://s4.51cto.com/images/blog/202005/05/aaccb224e01a8b664cf3acb42adb63b4.png?x-oss-process=image/watermark,size_16,text_QDUxQ1RP5Y2a5a6i,color_FFFFFF,t_100,g_se,x_10,y_10,shadow_90,type_ZmFuZ3poZW5naGVpdGk=) 猪舌头，又叫口条，新鲜猪舌头灰白色，肉质坚实，无骨，美味嚼劲。是家中常备下酒菜。猪舌不论酱、烧、烩、卤、熏，味道都很独特，是不油腻的美味佳肴。其实它的做法不难，下面具体看看做法步骤。 猪舌， 食材：猪口条、花椒、八角、香叶、桂皮、蒜蓉、白芝麻、盐、香菜、醋 做法： 1、先将猪口条用水洗干净，然后在电饭煲锅中码放好葱段、生姜片； 2、放入猪口条后，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等； 3、倒入没过猪口条的温水，按煲汤键即可； 4、将猪口条倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉，再将猪口条切成薄片； 5、将切好的猪口条码匀，剩下的碎猪口条摆放在中间； 6、碗中放入白芝麻和辣椒面，将锅中烧的滚热的油浇在碗中，再加入香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀； 7、蒜蓉摆放在中间，再撒上香菜，上面可以放两红辣椒点缀一下。 通过这种方法做出的卤水口条，既不难咀嚼，也不是很烂糊，吃起来肉质紧密不松散，口感非常的不错，切成片端上来，香味就可以已经弥漫开来。而且卤口条营养价值也是非常高的，是非常推荐在家制作的营养美味！