世界上有了第四种巧克力——"RUBY"！

Posted 2021-04-28 完全时尚手册

大约80年前，白巧克力被创造，加入了现有的黑巧克力和牛奶巧克力的行列。自那时起，就再也没有出现过新型的巧克力。然而瑞士的Barry Callebaut公司，早前宣布推出第四种巧克力——“红宝石”（Ruby）巧克力吸引了大家的注意力。

据该公司介绍，他们与德国不来梅雅各布大学的科学家合作，花了“多年”时间研究制作这种粉红巧克力。Barry Callebaut的美食部VP Mike Schrauth表示这粉红色并不是另外添加颜色，而本身也会带有莓果香也不是另外添加的。至于是什么让巧克力变成粉红色因为专利问题而没有加以说明。

没有添加颜色，也没有任何浆果或浆果调味，这种巧克力是由红宝石可可豆提炼，具有独特的风味和颜色。它的味道被描述为“不苦不甜，没有奶味，散发着莓果香，口感浓郁丝滑。”

品尝过单品巧克力的人就会知道，就跟单品咖啡一样，不同产区，品种，年份，到制造过程都可以让纯巧克力有各种的果香，花香，坚果，等等的风味。Bean to bar巧克力工艺的兴起，也可以让巧克力制造商能够有个性地展现出可可豆不同的风味。

美国FDA及其他相关单位规定，巧克力之所以为巧克力是有一定量的可可固形物及可可脂或其他原料，依照不同产品而有所差异 。目前美国FDA及其他国家的相应机构也还在审核“Ruby Chocolate”中，但雀巢公司日前已经宣布推出一款很猎奇的红宝石奇巧巧克力（KitKat Chocolatory Sublime Ruby）。

KitKat Chocolatory Sublime Ruby

这款奇巧新品在酥脆的威化饼外面的巧克力涂层，使用的便是Barry Callebaut红宝石巧克力，让雀巢成为了全球第一家销售红宝石巧克力的公司，并拥有在半年内独家销售这种粉色巧克力的权利。

自1月19日起，红宝石奇巧巧克力将首先在日本和韩国限量发售，消费者可以在奇巧巧克力精品专卖店KitKat Chocolatory和线上网店买到。在日本市场，红宝石奇巧巧克力单根售价400日元（约 23 元），只卖一周，限量5000根。不过不少日本网友在Twitter、 Instagram上表示，新品不到半小时就全部售罄。

 

希望未来红宝石巧克力可以有更多的选择，快快地来到我们的身边！

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