75.『Ruby烘焙』牛奶吐司（面包机版）

Posted 2021-04-28 rubysbakery

牛奶吐司，无需手工整型，只要有个好方子，把材料放入面包机里，按键，就能坐等吐司出炉，享受到松软好吃的面包。

面包软的可以弯腰跳舞

每次做好面包机版吐司，都是各种揪看拉丝。

之前写过几篇面包机版吐司，点击可查看

但是方子里用到了鲜奶油并不是家里常备材料，而鸡蛋牛奶大部分时候家里都常备，所以就有了这个面包机版的牛奶吐司，方子很好用，我做过很多次，次次成功。有时晚上没太多时间做手工整型面包，这种面包机版方子，就派上了用场。

对于面包烘焙高手而言，也许会觉得面包机版吐司相比整型的烤箱版吐司，组织和味道还是会差一点点，但是对于很多烘焙新手或者不擅长做面包的，经常判断不好一次发酵二次发酵，手动操作做不出高吐司软吐司的，那就试试面包机版吐司，你要做的就是放材料，只要面包机不是太老旧，只要用对面包粉，只要酵母粉没过期，都可以做出柔软的淡淡香甜的牛奶吐司。

方子：

牛奶200克 ，鸡蛋1个，糖55克，盐3克（约1/2tsp），酵母5克（约1.5tsp），高筋面粉（面包粉）350克，黄油45克。

做法：

1.面包机里依次放入牛奶，鸡蛋，糖，盐，面包粉，酵母。（我是把内桶直接放称上称的材料）

2.选揉面程序（dough档），揉面过程结束后（约15分钟左右），按停止键停止程序。（此步骤的目的是更好的和面，如果赶时间也可以跳过此步骤，直接到下一步）

3.放黄油，选”甜面包“程序（或“和风程序”），重量选2磅（或1000克），上色选”浅色“。我的面包机用时是2小时55分，不同面包机时间有差异。

4.盖上盖子就不用管了。面包好了机器会滴滴响。打开盖子取出内桶。

5.面包扣出来放烤网上晾温热或凉，就可以装袋密封保存，室温下放置。

做面包，就这么简单。

注：面包一定要烤完就取出。千万不要晚上做面包后就去睡觉，等早上取出。因为面包机加热管的余热会继续烤面包，一直烤到加热管没有热度了，所以会导致面包壳过厚面包体过干。

超软。

绝对是能为面包机正名的好方子。

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罗嗦tips：都在下面这篇文章里写了。

再补充一个：

根据自家面包机桶大小可可用不同的面粉量，其它材料也等比例增减

----350克高粉的适合选1000克吐司（约2磅）

----300克高粉适合选750克吐司（约1.5磅）

----250克高粉适合选500克吐司（约1磅）

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面包机版一键式做吐司，非常适合喜欢吃面包，又没时间做或者做不好手工面包的朋友们。

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