上海｜Flask，你不能不知道的秘密酒吧

Posted 2021-04-13 sugarednspiced

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除了上次介绍过的Speak Low之外，上海还有一家我常去的地下酒吧，就是隐藏在陕西南路上一家三明治店后面的Flask。喜欢它不是因为它很隐秘，虽然这也有点意思，不过重点还是酒好喝。有看Sugared & Spiced英文博客的人可能已经瞄过我二月份初访Flask的文章，而经过了这几个月，他们的酒单换了，烤芝士三明治的菜单也终于出来了，那么当然要再写一次喽。

没去过Flask的人一定不会知道，这看起来冰冷冷的店面后还藏了一个热闹的小天地。开幕刚满一年的Flask现在是上海人气数一数二的的speakeasy bar，我特别挑了周二7点一开门的时间来拍照，没想到离开时虽然才8点，却已客满了。

既然是晚餐时间，先垫垫胃再开始喝吧。Flask有十几种烤芝士三明治，我第一个选了夹有三种芝士和波旁威士忌蜂蜜培根的Flask Melt（60元）。很喜欢他们在吐司上刷了蒜味牛油，经过烘烤后非常的香，不过这个三明治好像缺了点什么...如果波旁威士忌蜂蜜的味道能强些可能就更好了。

下一个Nacho Cheese（65元），厚厚的三明治夹了牛油果、切达芝士、水煮蛋、墨西哥辣椒、蛋黄酱、sriracha辣酱...令人满足的份量和搭配，是我当晚最喜欢的三明治，下次绝对再点这个。

K-Town（55元）：自制泡菜、BBQ五花肉、切达芝士、醋蒜，一看就知道好吃的组合。顺带一提，Flask的三明治都会搭配一些coleslaw卷心菜沙拉，个人非常喜欢这个解腻的清爽酸味。

Wake Up Call（60元），西班牙香肠、炒蛋、切达芝士、辣番茄酱、sriracha辣酱。其实我吃到这个点已经饱到不行了，不过下次应该可以在午餐时间来试试这款（前面的三明治店早上11点就营业了）。

最后总得来个甜的。Monkey Business（40元）夹的是花生酱、葡萄果酱、还有波旁威士忌蜂糖香蕉。花生酱＋果酱＋香蕉三明治是我很喜欢的组合，其实平时在家里也会做这个，不过当晚在Flask吃到的香蕉超级冰啊，而且花生酱跟果酱的量对我来说都少了一点。下次倒是想试试夹了nutella榛果巧克力酱、榛果奶酥、还有棉花糖后再烤热的S'mores（45元），听起来就是热量爆表但应该极好吃的一款甜点三明治。

吃饱了，开喝。当晚第一杯是Taiwan Winter Melon Tea（95元），还真的有台湾冬瓜茶的味道，太令人惊艳了。配方里有Don Julio Reposado、Pandanus Amaryllifolius糖浆、椰子水、Tonic Bitters、和玫瑰盐，上桌时还藏在一本书里，完全符合speakeasy地下酒吧的氛围。

第二杯，Tommy's Margarita (85元），成份是Arandas Oro、凤梨汁、Agave糖浆、和青柠汁。上面的泡沫稍微用火枪烧过后撒上海苔粉，实在是个令人难以想象的组合，偏偏又很好喝。虽然配方里没写紫苏，但我的确喝到了这个味道呢。非常喜欢。

第三杯，Spanish Sunshine（90元）：Zacapa朗姆酒、Aperol、Kahlua、PX雪莉酒、 Manzanilla雪莉酒。酒本身不错，不过杯缘上的梅子粉和杯子里的调酒似乎是两回事，在我的嘴里似乎搭不起来。

最后，还尝了一杯Flask的sharing cocktail之一Pow Wow（400元），平时是放在复古Martini shaker里上桌供5－6个人分享的。Martin Miller’s、Infused Pandanus、Amaryllifolius糖浆、凤梨汁、青柠，有一股很香的椰子味。

其实，我跟Flask的两个老板Jackson和Kevin认识有十多年了，从他们几年前说要开店到现在经营的如此成功，很替他们开心。当晚他们也在吧台陪我喝了两杯，Jackson点了什么我已经不记得了，倒是非常喜欢bartender为Kevin特调的Vieux Carre，里面有rye whisky、Cognac、sweet vermouth、Peychaud’s bitters、Angostura Aromatic bitters、和Benedictine Liquer，是款浓郁而且层次丰富的调酒，我忍不住拿过来喝了好几口。

再偷偷的告诉你，Flask老板们的下一家酒吧和咖啡店都已经开始装修了，看过概念和设计图后我超级期待这两个新店的开幕，迫不及待的想要去拍照分享了。更多细节年后就会出来，stay tuned ;)

图／文：Sugared & Spiced

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Flask

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