餐饮外卖零差评实施方案和部署
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篇首语：本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了餐饮外卖零差评实施方案和部署相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
餐饮外卖零差评实施方案和部署接单部分：
收银电脑端和店长，副店的手机端分别下载相应的客户端。
实施三方监控，查漏订单。
操作方法：
1，收音机上安装一个小音箱，连接外卖平台，来了单子可以让收银员很清楚的听到有外卖新订单。
2，店长，副店手机上分别下载相应的美团，饿了么客户端，全天候登录账号，打开提醒业务，当其中一个地方接单后，就不会反复提醒。（下载完成后，钉钉群里反馈）
以后不允许有超时漏接单，各种网络，系统的理由，电脑和手机，甚至几个手机不能同时都出问题。
出品部分：
审单。
收银员接到单子后，除了看是什么产品外，要有意识的去看客人是否有什么忌口，有什么特殊要求，是否需要帮忙带什么（比如，醋，酱油，多带双筷子等等）。收银员需要准确的将有效信息传达给制作人员。
制作。
制作人员收到收银员的来单信息后，要有意识的问一下是否有忌口，再按标准制作。
出品。
制作人员做好后，交给收银的时候，收银员要再次检查出品是否是按客人的要求做的，检查产品的卖相，数量，忌口要求，有问题及时调整。
检查。
最后确定出品没有问题的情况下，按标准要求打包，并查看订单客户的特殊需求，餐具和纸巾，小勺是否有漏的。
（以后不允许有客人收到产品出品不合格（糊了，太干，材质坏了等等），忘带什么东西，餐具，酱料的情况）；
客服部分：
门店在平台的订餐电话，统一写店长自己的手机号，不要写公司给配的手机号，防止有些客人打电话咨询送餐进度的时候，收银员或者其他人接到电话的员工态度不好，店长要把握店里关于任何投诉的第一情报。
（以后不允许店里员工来处理跟外卖客人的沟通，尤其是客诉，差评）
配送部分：
与骑手关系的维护。
骑手等餐的时间，店长或副店有空的话，跟骑手多沟通，关心其工作辛苦，问他们是否吃饭了，可以给他们一个烧饼吃，或者可以给他们一杯热水喝，常沟通感情。不要把他们当成合作对象，而要把他们当成朋友，如果关系很好的话，如果骑手同时几个餐的话，他会优先先送我们的，可以节省我们的送餐时间。
2，和骑手打配合战。
前提还是要跟骑手关系搞好的情况下，若是因为我们出品慢了，导致送餐晚了，骑手将餐递给顾客的时候，会替我们跟顾客稍作解释，产品都是现做现卖的，或者跟客人解释今天门店生意太好了，稍微排了一下队，然后因为是外卖还是优先往前排了的等等。客人听到一定不会给差评。
如果是因为骑手原因导致送餐晚， 有的店长很聪明，跟顾客哭穷，骑手路上出了点事故，他们很不容易，都是辛苦钱；或者说冬天天气冷，骑手骑车正常会慢一点，一般情况下，出于一份同情心，都会理解，要让客人同情我们不容易，若是实在很离谱的，跟客人沟通的时候承诺下次送她个芝士红薯啥的，在成本可控的情况下，让顾客满意。
顾客维护部分：
客户下完订单，门店出单后，店长或副店最好是能把所有订单拍个照片，方便晚上店长整理所有点外卖客人的联系方式，如果能互换微信最好，跟我们顾客交朋友，隔段时间发个信息问候一下或者朋友圈经常关注，当一个人天天刷我们朋友圈的时候，一个星期一定会点一次外卖，增加曝光度和单点率。（每张单子最下面都有客人电话）
以上是关于餐饮外卖零差评实施方案和部署的主要内容，如果未能解决你的问题，请参考以下文章