养生-五谷：花生
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篇首语：本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了养生-五谷：花生相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
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形态特征
一年生草本。根部有丰富的根瘤；茎直立或匍匐，长30～80厘米，茎和分枝均有棱，被黄色长柔毛，后变无毛。叶通常具小叶2对；托叶长2～4厘米，具纵脉纹，被毛；叶柄基部抱茎，长5～10厘米，被毛；小叶纸质，卵状长圆形至倒卵形，长2～4厘米，宽0.5～2厘米，先端钝圆形，有时微凹，具小刺尖头，基部近圆形，全缘，两面被毛，边缘具睫毛；侧脉每边约10条；叶脉边缘互相联结成网状；小叶柄长2～5毫米，被黄棕色长毛；花长约8毫米；苞片2，披针形；小苞片披针形，长约5毫米，具纵脉纹，被柔毛；萼管细，长4～6厘米；花冠黄色或金黄色，旗瓣直径1.7厘米，开展，先端凹入；翼瓣与龙骨瓣分离，翼瓣长圆形或斜卵形，细长；龙骨瓣长卵圆形，内弯，先端渐狭成喙状，较翼瓣短；花柱延伸于萼管咽部之外，柱头顶生，小，疏被柔毛。荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，种子横径0.5～1厘米。花果期6～8月。
生长环境
花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区；在我国，山东生长最佳 。
品种类型
按花生籽粒的大小分为大花生、中花生和小花生三大类型 。
按生育期的长短分为早熟、中熟、晚熟三种。
按植株形态分直立、蔓生、半蔓生三种 。
按花生荚果和子粒的形态、皮色等分为三类：
1、普通型
普通型花生茎枝粗壮，有棱角，中空。茎枝花青素不明显，呈绿色。主茎完全是营养枝，不开花，属交替开花、分枝型。侧枝较多，常有多次分枝，总分枝可多达20个以上。小叶呈倒卵圆形，叶色呈绿色或深绿色。
2、多粒型
多粒型花生株型直立，疏枝型。茎枝粗壮高大，主茎茎部有4～5个营养枝，前期向上直立生长,后期向四周倾斜，各节均能长出花枝，分枝少而长，二次分枝少，但无三次分枝现象，茎枝上有疏而长的茸毛。大都有花青素，中后期呈红色或紫色。子叶较大，叶脉明显，叶色浅绿色或绿色、深绿色都有。花期长，数量多，属连续开花型，中上部无效花多，地上部成针率高，入土成果率低。荚果多为串珠型，果壳厚，网纹平滑，果嘴、果腰不明显，大多数荚果含种子3～4粒。种子呈不规则形或三角形、圆锥形、圆柱形。种子相邻处有截面。种皮颜色多为红色或紫红色。
3、珍珠豆型
该类型的花生茎粗而丛生，株型直立、紧凑。主茎较高，分枝较少，单株总分枝不超过10个。茎枝花青素不明显，颜色较浅，呈黄绿色。小叶片较大，椭圆形，浅绿色或黄绿色。开花早，主茎7片真叶开始现花，主茎开花。属连续开花、分枝型。开花集中，花期短，花量少，单株开花一般50～80朵，花芽分化早，节位低，有地下花，统称为直立小花生。荚果较小，荚果茧状或葫芦状。果壳较薄，网纹较细，果嘴较明显，果仁多为桃形，果皮多为粉色。
分布范围
中国分布
我国花生分布范围虽然广泛，但是由于其生长发育需要一定的温度、水分和适宜的生育期，因此生产布局又相对集中。2008～2012年种植面积达150万亩的省份有豫、鲁、冀、粤、辽、川、皖、桂、鄂、赣、吉、湘、苏、闽14个，它们的种植面积占全国的93.5%，总产占全国的96.0%，成为我国花生的主要产地。其中，南方9个省区的花生年种植面积超过150万亩，种植面积总计占全国的35.8%；总产占全国的30.3% [3] 。
世界分布
主要分布于亚洲、非洲和美洲，这三个地区的花生产量占世界总产量的99%以上。其中亚洲的花生产量为2400.6万吨，占世界总产量的67.20%，主要生产国是中国、印度、印度尼西亚和缅甸，产量分别是1438.5万吨、650.0万吨、145.0万吨和71.5万吨，占世界总产量的比值分别为40.27%、18.20%、4.06%和2.00%。中国和印度分别是世界第一和第二花生生产大国，印度尼西亚排在第五位。非洲的花生产量为880.7万吨，占世界总产量的24.65%，主要生产国-尼日利亚的产量为392.7万吨，占世界总产量的8.22%，排在世界花生生产国的第三位。南美洲和北美洲的花生产量占世界总产量的7.2%，主要生产国是美国和阿根廷。
栽培技术
土地选择
花生对于地质土壤的相求相对较高，在花生种植的而选择上，宜选择地势较为平坦且排水能力强的沙壤土地。花生忌重茬，第一年种过花生的土壤不适合连续栽种花生，选择花生种植土壤最好选择连续几年都没有种过花生的地质。除此之外，土壤有机质大于1.0%，土壤的pH值要在6.5～7.5之间。花生的种植还对空气质量状况有一定的要求，要求空气污染指数小于1。只有同时满足这些地质条件，才有可能种出高产花生。
播种
1、播种期
春季5cm土层地温稳定在12℃时，珍珠豆型花生即可播种。在4月底至5月上旬，地膜覆盖栽培可稍提前7~10天。
2、播种密度与方式
垄作：垄距50cm，穴距13～17cm，即12万～15万穴/公顷，每穴播两粒。
地膜覆盖畦作：分先播种后覆膜和先覆膜后播种两种方法。机械播种可一次性完成。人工方法在畦面平行开两条相距40厘米、深4～5厘米的沟，畦面两侧均留13～15厘米。沟内先施种肥，再按每2粒等距下种，务必使肥种隔离，均匀覆土，要求地表整齐，土壤细碎。播后如不覆除草膜，覆膜前应喷除草剂，可选用禾耐斯、都尔等。墒情不好时加大对水量。最后覆膜要求膜与畦面贴实无折皱，两边攒土将地膜乐实。在膜面上覆土成小垄。
田间管理
垄做栽培
2、中耕除草：在苗期、团棵期、花期进行3次中耕除草。掌握“浅、深、浅”的原则，注意防止苗期中耕雍土压苗；花期中耕防止损伤果针。
3、培土：开花后半个月进行培土，不宜过厚，以3cm为宜。
覆膜栽培
覆膜到出苗期间，发现薄膜破口或覆盖不严时，及时用上重新压埋、堵严。当幼苗破膜拱土，开始露出真叶时，扒去膜上的土，使子叶露于地表。发现缺穴，立即用催出芽的种子补种。开花前在畦沟内进行1次中耕除草。在开花下针到荚果充实期间，根据花生长势，可在叶面喷施500倍先科追肥精替代根部追肥或者喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾500倍溶液2～3次，或者，并喷洒地果壮蒂灵加大营养输送量，促进果实发育，提高花生的产量。在此期间，如遇干旱，要及时灌水。
抗重茬方法
1、冬前深耕。太康风沙多且大，最好不在冬天深耕，但迫于倒不开茬口还要种植花生，就要进行冬前深耕在上冻前进行，深度30厘米以上，随后耙地镇压，并使土壤平整，防治水分散失。
2、增施腐熟有机肥。腐熟有机肥在深耕前施入，每亩至少2000千克，最好4000～5000千克，方法是撒施，然后深耕。肥料以羊粪、鸡粪最好，其次是猪粪，再次是其他肥料。
3、适当补充微量元素肥料。播种施用氮、磷、钾大量元素的同时，适当补充硼、铝、锰、铁、锌等微量元素。
4、地膜栽培。地膜栽培可以促进土壤微生物的繁殖，对重茬花生有显著的增产效果。
5、选用耐重茬品种、施用重茬肥。选用耐重茬品种、施用重茬肥可提高产量和品质，所以一定要选择国家审定的耐重茬品种，并严把质量关，再选择重茬肥 。
6、做好病虫草害防治工作。病虫草害是影响花生产量和品质的重要限制因子，所以要做好防治工作，作业质量要高，不可马虎 。
整地施肥
1、整地。秋季前茬收割后，灭茬，秋翻、耙、压后做成新垄。准备地膜覆盖栽培的地块，做成底宽75～80cm、畦高5cm，畦面宽65～70cm的畦，畦与畦中间做成20～25cm宽，15cm高的小垄，以备播种时取土用。
2、施肥
基肥：根据地力、产量水平等进行配方施肥。一般667㎡产300千克荚果左右的花生田施有机肥3000～4000千克、纯氮4～6千克、五氧化二磷6～8千克、氧化钾5～10千克。
叶面喷肥：中后期喷磷酸二氢钾，浓度为0.2%。
中耕培土
中耕与培土是密不可分的，中耕在一定条件上促进培土。其主要作用是：首先，疏松地表土，改善地表层的土质状况和通气状况，促进花生根瘤和根系的发育。其次，能缩短果针入土的距离。果针能及时入土，并形成适合果荚的发育的土层。除此之外，还能再次对杂草进行消除。
科学浇水
花生是相对耐旱的植物，一般在正常年份中不需要进行浇水管理，但是如果遇上极为干旱的天气，尤其是在花针期缺水，就要对花生进行科学并及时的灌溉。在开花下针期间，如果地表0～30厘米处的土壤含水量低于土壤正常含水量的一半时，就要及时的对花生进行灌溉。在花生成熟期，此时对土壤的含水量要求较低，如果此时的土壤含水量大于土壤正常含水量的五分之二时，要及时对土壤进行排水，以免造成花生烂果或者是发芽，造成花生减产。
病虫防治
病毒病
花生病毒病主要由蚜虫、叶蝉、蓟马等传播，亦可经种子传播。蚜虫和叶蝉发生多的年份，花生病毒病就发生多而重。干旱少雨年份，蚜虫等易爆发，花生病毒病就会广发和重发。病毒病分为矮化病毒病、花叶病毒病和斑驳病毒病。
防治方法
1、减少蚜虫基数：花生地周围不种或少种果树、蔬菜、麦类、油菜等，可减轻蚜虫的迂入量和为害。适当推迟播种，避开蚜虫迁入高峰期，可减少发病。花生播种后在地面覆盖银灰色地膜，可很好驱避蚜虫，大幅降低染病率。蚜虫发生期，每亩花生田均匀布置20～30块涂有黄色机油的小黄色板，可诱杀有翅蚜虫，黄板每隔5～6天清虫1次并重刷油1次。冬、春季要铲除花生田四周杂草或喷农药，可减轻越冬叶蝉、蓟马等的越冬基数。
2、采用无毒或低毒种子，杜绝或减少初侵染源：无毒种子可采取隔离繁殖的方法获得，选用豫花1号、海花1号、豫花7号等感病轻和种传率低的品种，并且选择大粒子仁作种子。搞好病害检疫，禁止从病区调种。
3、药剂防治：发病初期喷洒10%病毒王可湿性粉剂500倍液，隔10～15天再喷1次，共喷2次。
根腐病
该病在花生整个生育期均可发生。感病植株矮小，叶片自下而上依次变黄，干枯脱落，主根外皮变黑腐烂，直到整株死亡。该病主要靠雨水和田间传播。苗期田间积水，地温低或播种过早、过深，均易引发该病。
防治方法
用50%多菌灵可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种。发病初期用50%的多菌灵1000倍液全田喷雾。
茎腐病
苗期子叶黑褐色，干腐状，后沿叶柄扩展到茎基部成黄褐色水浸状病斑，最后成黑褐色腐烂，后期发病，先在茎基部或主侧枝处生水浸状病斑、黄褐色后为黑褐色，地上部萎蔫枯死。
防治方法
用50%多菌灵按种子量的0.5%拌种。或在苗期于齐苗后用50%多菌灵1000倍液喷雾。在开花前再喷一次。每亩用药液75～100千克。
锈病
底叶最先开始发生，叶片产生黄色疱斑，小形，周围有很窄的黄色晕圈，表皮裂开后散出铁锈色粉沫，严重时叶片发黄，干枯脱落 。
防治方法
发病初期用75%百菌清600倍液或25%粉锈宁500倍液全田喷雾。
叶斑病
褐斑病病斑圆形、暗褐色，较大，病斑外缘有黄色晕圈，后期有灰色霉状物、黑斑病病斑圆形、黑褐色，病斑周围无黄色晕圈，病斑比褐斑病小。
防止方法
用70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多留灵可湿性粉剂1500倍液或75%百菌清可湿性粉剂60～70公斤倍液15天喷1次，共喷2次。
主要价值
营养价值
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿 。
药用价值
抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育 。
增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
食疗价值
最新研究成果
2019年5月，福建农林大学获悉，该校庄伟建教授科研团队的研究成果“栽培种花生基因组揭示了豆科植物的核型、多倍体进化和作物驯化”于日前在国际学术权威刊物英国《自然·遗传学》杂志在线发表。该项研究在全世界范围内首次破译了四倍体栽培种花生的全基因组，标志着我国在栽培种花生基因组研究方面处于国际领先水平。该成果对全球花生的遗传改良具有重大贡献，对我国乃至全球农业的基础研究具有重要意义。
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