自制肥牛卷

Posted 2023-02-08 Hisakawa

材料

牛肉，牛油（没有可以用肥猪肉代替），盐，鸡精，淀粉（红薯或者木薯或者土豆都行）

步骤

1. 将牛肉和牛油放入绞肉机，加入两勺盐和一勺鸡精（这里可以放自己喜欢的佐料来调口味），绞成肉末

2. 加入一点小苏打和冰块（水也可以），继续搅拌，搅至有点拉丝的状态

3. 加入淀粉，揉至均匀没有干粉

4. 放到保鲜膜上，拍打紧实，将两侧保鲜膜折起来，再慢慢卷起来，卷紧实，放入冰箱冷冻定型。包的时候别把保鲜膜弄进肉里了，不然冷冻定型后保鲜膜撕不干净；肉一定要裹紧实，不然煮的时候容易散

5. 冻至梆硬后切片即可，最好用切片机，真的不好切