怎样和服务自己的姑娘成为朋友｜Mr. Marvin

Posted 2021-04-29 杜绍斐 DUSHAOFEI

很多人觉得，要得到高档餐厅、酒吧的特别优待，要么得是有钱人，要么得是有权人。

杜少我只能说，哥们，你思想太复杂了。

今天，这位精通高品质生活的传奇人士Marvin先生，要跟大家讲讲：怎样用最简单的办法，得到高档餐厅的特别优待。

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当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放 开专栏和大家聊天也有段时间了，收获很多，也有不少人提出问题：

「Mr. Marvin，是不是因为你在高档餐厅、酒吧花钱多，人家才重视你？」

其实不是。

对于一个旗下拥有数家顶级米其林星级餐厅、料亭和顶级夜店的集团来说，从来不缺一掷千金的豪客。但和为你提供服务的人成为朋友，并不是谁都可以。

「和他们处成朋友」是什么概念？

他们熟悉我的喜好，会交代lounge的爵士乐手即兴演奏「Flying to the Moon」，完全不用交代，歌者还会特别向我致意：

不仅如此，集团料理总长会为我和朋友制作菜单上没有的特别料理。并且，我总能拿到整个餐厅最好的座位，如果你作为我的朋友问他们「哪一个是Mr. Marvin最喜欢的座位」，他们立刻就会意。

如果带着女伴来，提起想吃「东京女子图鉴」里「30岁之前约会在这里才是好女人」的米其林三星餐厅，接待我的「中文担当」马上会说「可以为您安排」——你可以想象，姑娘会觉得身边的男人非常尊荣，自己也很有面子。

如果你是我的好朋友，也想受到这样礼遇，只要和我讲一声，即使花费不多，约八千到二万日币的餐费，都能吩咐他们用加长林肯送你们回酒店，而不用再另行付费。 

以上这些，都脱离了「服务」的范畴，是花钱换不来的，但为什么我能做到这样？

因为我们不仅是服务与被服务的关系——对方记得我的喜好，我也同样知道服务我的人喜欢什么。 

我经常光顾的一个餐厅环境非常好，不但有着看东京塔最好景色的座位，其中还有一个特色菜，是用全日本仅有三台的意大利烤炉制作的各种料理。

这道特色菜中的牛排和龙虾吃起来还算便利，但吃鱼就比较麻烦了，因为鱼烤过后用刀叉剔鱼骨鱼刺非常费事。

每次我带姑娘们去用餐，店里的侍酒师上菜后要是发现姑娘对刀叉技术苦手，他会非常自然又得体地帮姑娘剔好鱼肉，而这其实是在点菜侍酒之外的额外帮助。

之所以他会这样贴心地帮助我的女伴，是因为我们早已是互相了解对方爱好的朋友。

我知道这位侍酒师是个精通英日双语的法国人，最喜欢Cohiba（高希霸）雪茄，所以每次去东京，我都会准备好雪茄带给他。有时候赶飞机走的急，也会在免税店里买些雪茄，不是很昂贵，但有一份心意在。

还有一个例子，北京有一家我常去的酒吧，调酒师是我多年好友。他知道我喜欢摄影，店里很多照片甚至他头像都是我拍的，所以他结婚度蜜月时找到我，咨询买相机的事。

我一听，直接跟他说别买了，拿我相机去就行。于是，两个人拿着我的相机开开心心度蜜月去了。再后来，我喜欢的雪茄、香烟、古董打火机都寄存在他店里，是唯一的特例客人。

如果不是朋友，你不会为他们着想，也没有谁会费尽心思的替你考虑。

比如我在一家常去的酒吧中结识了调酒师的学生，一个台湾男孩。我知道他立志要做调酒师，为此专门从台湾到大陆来学习。刚好这两天，我带他一起去了白州威士忌蒸馏所见习。

对于一名调酒师来讲，这个机会相当于一个保时捷爱好者，突然有机会去参观位于德国斯图加特的保时捷博物馆，不但能看到一堆历史名车，甚至还能参观工厂，亲眼看看保时捷标志性传奇车型911到底是怎样制造出来的。

正因为这样，人家不仅把我当做好客人，更把我当朋友，出于对我的信任，也愿意服务我带来的人。用一种说法来形容，叫「社交背书」。

大家如果对日本有了解，就知道这是一个讲究信用名誉与匠人精神的国家，土大款仗着自己有钱，踹门走进百年老店，结果一定是被人礼貌地请出来。只有付出真诚和尊重，才会得到对方的信任。

举个例子，「马天尼之神」毛利隆雄先生是银座许多调酒师的老师，正是他发明了以朗姆酒为基酒的哈瓦那马天尼，是调酒界巅峰之作，全世界的调酒师都想来尝一杯。

一般调酒师去他的店，都要先鞠个躬才能进门。

但我从小在银座喝酒长大，是毛利先生许多年的客人，也算得上是「忘年交」，去先生店里跟在自己家一样自在。

吃个披萨切个鸭子，就像吃家常菜一样自然，从不会像其他人那么严肃紧张。

如果我带女孩子去喝酒，店里还会给女孩子特意准备点心，而且从不会点破。

并且，毛利先生对他的朋友非常慷慨。

作为马天尼之神，如今毛利先生很少调酒，主要交给徒弟们来做，但如果点一杯马天尼，老先生也会亲自上手。

但是，老先生调马天尼有个讲究，必须要用自己特意为这杯酒定制的手工切割水晶杯。

常去先生的店里喝酒，我一直觉得这款杯子非常精致好看，就直接从先生手里买来一批，送给身边喜欢喝酒的朋友。

要知道，这款杯子在整个调酒界，甚至懂酒的人眼中，就像乔布斯的黑色高领毛衣、迈克尔・杰克逊的白袜子一样，是独属于先生个人的象征。在一部日本调酒师必看的漫画中，就出现过毛利先生的马天尼和这款水晶杯：

结果，先生就这样干脆大方地卖给了我，让我尽情送人。上回提到的「7万喝一杯酒」的哥们也想要，可惜杯子早就送光，这种珍贵的好东西错过就没有了。

私下里，先生跟我的相处也一样轻松自然，会展现出非常可爱的一面。

有一次深夜，客人都离开以后，毛利先生就走出吧台，坐在旁边跟我念叨：「好想结束自己的马天尼生涯，去周游世界呀。」

我就说：「您想去哪玩，我为您安排呗。」这个时候，外人眼里的「马天尼之神」，其实也是个可爱的老先生。

道理很简单：一个富有的客人，并不值得额外去讨好，但一个慷慨得体的客人， 哪怕他花的是兜里仅有的钱，也值得尊重。

所以，如何和他人成朋友，有自己的社交背书？

方法很简单：

• 慷慨，得体

如果对方提供了额外且让你满意的服务，慷慨的给予小费。

有一次我给过一个人五万日币（约三千多人民币），就因为他专门帮我找到一瓶很喜欢的威士忌，而且价格合理。现在，这瓶酒的价格已经翻了五倍，让人喜出望外。你的慷慨，总会以另一种方式得到回报。

至于得体，说着简单，但以我的经历，真正符合得体要求的人并不多。其实日本是个礼仪和小规矩非常多的国家，关于怎样做才能不失礼，如果大家感兴趣的话，我会专门写一篇文章来回答。

• 要懂做人

举个例子，有一次我好友来日本，当天临时决定吃日本著名艺人堺正章先生推荐的和牛料理，也是日本国民偶像团体SMAP非常喜欢的和牛料理店，甚至连散伙饭都在这里吃。

这家餐厅就隶属于之前提到的集团，餐厅一位难求，我虽然能订到，但因为订得太晚，又恰逢店里的「中文担当」放假，而我当天临时有事人又不在，混乱之下，我很担心语言不通的好友用餐时出现状况。

结果，这位「中文担当」知道情况以后，牺牲了假期，专门穿越半个东京跑来帮我陪伴朋友，全程帮忙点菜、介绍等等。

我非常过意不去，就在店里留了八万日币，请那位担当和他太太一同在店里用餐，剩下的费用也归他们。

其实，费用倒不是最要紧的，能在这家著名的餐厅用餐，对这位担当和他太太来讲，才是最棒的体验。因为即使他就在这个集团工作，平常也没有什么机会吃到这家餐厅的料理。

所以，他非常感谢我，我们也因此保持着更亲密的友谊。

 

如果你觉得我白花了很多钱，那就错了。我朋友的好心情，还有这位「中文担当」的友谊，何止8万日币？那是多少钱都换不来的。

更何况，有些金钱的付出，我不仅能赚回来，而且能赚很多。 

我曾经在「看东京塔最好的餐厅」买了一瓶全球限量150瓶的绝版威士忌，标价280万日币（约17.2万人民币）。但我最后实际结帐时，才发现我真正消费的只有125万日币（约7.7万人民币），我赚了近十万人民币。

这个惊喜其实是这家餐厅董事，特意留给我的。

因为前阵子，他要离开日本去其它国家展开新工作，为此，我特地从中国飞到东京开了一打Dom Pérignon香槟王为他送行。

其实，集团旗下很多夜店、料亭和餐厅的员工主理人都来了，多数是白发满头的老社长，但我却是作为一名年轻客人专门前来为他践行。

这个巨大的优惠，其实也是这位董事在离开前送我的礼物。意思是：以后在这个餐厅我无法照顾您了，这个最后的礼物还请您笑纳。

如此一来一往，能够结成很深的情谊。他在履新之后能不能继续帮我？能。我能不能帮他未来的工作？当然可以。我能用这些社交背书，让我交到更多的朋友，怎么看都是赚的。 

说起来，朋友不就是你帮我一次、我拉你一把，互惠互利，大家都过好日子吗？

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本来说为大家讲民宿的，因为素材太多还需要花点时间整理，刚好这次去毛利先生的店里喝马天尼，就决定跟大家讲讲，怎样跟大师和为你服务的人做朋友。所以，关于民宿的故事，我会放在之后讲。

到时候，我还会跟大家聊聊「如何在20岁实现个人财务自由」，如果你迫不及待想提前知道，或者有任何想和我聊的事情，都可以加我的私人微信（marvinxs），只要我知道的，都很愿意和各位交流。

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图片均转自网络

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