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血肠
像四川人灌香肠一样,把动物的血灌到小肠里,煮熟后切片,可以直接吃,蘸酱吃味道更佳。
皮冻
把富含胶原蛋白的猪皮像煮糖一样,把他煮化,融成一锅浆糊样,放入方形容器中,待冷却后,切片可以直接吃,蘸酱味道更佳,
杀猪菜
过年时,杀的猪做的菜,叫杀猪菜,这是一个笼统的叫法,杀完猪,把猪身上的能吃的全部做成菜,一大家子人一起吃。
蘸酱菜
用来蘸酱吃的蔬菜,叫蘸酱菜,例如黄瓜,大葱(葱白),大蒜,各种新鲜的菜叶(只要你能想到的,),嫩茄子。
酸菜
这个酸菜,和我们这边不一样,他们是用白菜做的。做法:用一个大缸,把白菜放里边,堆满,倒上盐,然后上面用几块大石头给压住,等他发酵。大约两三周后,酸菜就做好了,味道没有我们这边的酸菜酸。
地三鲜
所谓地三鲜,就是使用三种地里长的蔬菜做出来的菜,叫地三鲜。一般用茄子,土豆和青椒这三种。茄子和土豆都是在油里炸出来的,熟了后,加上青椒合炒,味道还行吧。
炖菜
那边喜欢乱炖,喜欢吃炖菜,我觉得最大的原因是因为炖菜可以较长时间保持菜是热的。因为天气的原因,冬天菜一端出来,不一会就凉了。猪肉炖粉条一般吧,感觉全是被吹出来的名声。
狗肉
那边的人基本都喜欢吃狗肉,养狗的人也吃,表示不能理解,但是狗肉馆也挺多的,味道还不错。
烧烤**
一半的饭店都是烧烤,数量就和成都的火锅店一样的比例,那首东北的大金链子小烧烤,一天三顿小烧烤不是吹出来的,那边的人真的可以做到一天三顿烧烤。烧烤种类之多,你能想到的食物都能给你烤出来。
喝酒文化
东北人能喝酒,更能劝酒。都是白酒开始,然后啤酒结束。尤其是边吃烧烤边喝酒,吃一晚上,两个人都能和3,4件酒。
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