白酒第一股数字化转型，如何“酿”出数字酒魂？

Posted 2020-10-21

汾酒集团是中国白酒行业中的知名企业，是以白酒生产销售为主的大型国企，山西杏花村汾酒厂股份有限公司（以下简称：山西汾酒）是汾酒集团的核心子公司，于1993年在上海证券交易所挂牌上市，拥有“中国白酒第一股”和“山西第一股”的美誉。

2013年到2015年，我国白酒行业经历了深度调整。汾酒集团经过努力，逆势而上，在2016年取得集团167亿营收的骄人成绩。自2016年9月开始，汾酒集团与IBM合作信息化建设，采用SAP最新一代S/4HANA实施ERP套件，目前已经完成一期全局战略及财务业务一体化、二期合并报表及营销管理两个阶段，正迈向第三步推广创新优化阶段。

2017年，山西汾酒一季度净利4.68亿、二季度净利6.02亿、三季度净利8.06亿，同比增长58.8%、67.72%、78.54%，领跑国内的白酒行业。可以说，汾酒集团与IBM、SAP共同启动的信息化与数字化建设，将有力支撑汾酒集团到2020年实现300亿营收的战略目标。而6000年的杏花村酿酒史上，也将迎来堪称“中国酒魂”汾酒的数字化新时代。

数字化管理决胜未来

早在2013年，汾酒集团董事长李秋喜就曾发表《管理决策未来》的讲话，其中提到，汾酒的战略决策缺乏数据支撑，成本控制缺少计量依据，流程繁琐造成效率低下，这些长期以来存在的问题，不能只靠人来解决，一定要靠信息技术来解决。

自2013年开始，汾酒集团加大了信息化建设。汾酒集团公司下设22个子、分公司，共有万余名员工，至2016年底共有400余家经销商。2013年到2016年，汾酒集团的各公司陆续上线了部门级的ERP，尽管一定程度上提升了各部门的信息化水平，但却导致整个集团层面缺乏统一的管理与调度，信息与数据孤岛现象严重。

(上图为汾酒集团信息中心主任梁中红)

2016年汾酒集团开始筹划集团层面的ERP大系统、大平台。根据汾酒集团信息中心主任梁中红介绍，经过了详细的考察，最终选择了SAP S/4HANA作为集团的ERP平台，并选择IBM作为实施合作伙伴，这就是“汾酒（Fenjiu）+SAP+IBM”的“FSI e+”项目。其中“e+”即代表ERP信息化项目，又代表汾酒集团积极主动拥抱“互联网+”，实现自我变革。

“FSI e+”项目一期实现了汾酒集团信息化建设的整体设计、汾酒集团主数据管理（MDM），并在股份公司、汾酒销售公司、竹叶青营销公司等先行试点ERP，实现业务财务一体。以SAP S/4 HANA为系统核心，汾酒集团搭建了一个强壮、稳定的柔性和可扩展的数字化核心系统。

“FSI e+”项目二期则对集团公司的113个业务流程进行了业务梳理，优化63个、创新17个流程，并从销售、计划、采购、生产、仓储、成本与财务等环节对系统流程进行了梳理和优化。在此基础上，报表方面实现了集团企业一键合并、合并组织架构的灵活调整和维护、自动化合并抵消数据和自动化生成与查询等，而全渠道营销项目则实现了消费者关系管理和创新营销模式。

“FSI e+”项目于2017年4月1日正式上线，目前系统运行良好、达到了预期效果，各部门级的应用集中到了全局系统化运作环境上。SAP S/4HANA ERP系统在集团层面的实现，意味汾酒集团的管理走向了新的发展阶段。

数据管理转型提升企业运营

通过“FSI e+”一二期项目的实施，汾酒集团主要实现了以下几个转型：数据管理转型，以及基于数据管理的财务会计、成本控制和营销管理转型等。

主数据管理是整个企业ERP系统的关键。主数据指整个企业范围内各个系统之间需要共享的数据（又称为基准数据），需要在不同的系统之间保持一致性、准确性、完整性等。汾酒集团前期因为系统不统一、各系统不打通，造成各业务板块和业务流程不互通，不仅数据零散、不一致，还有冲突、重复等问题。通过主数据的标准化梳理和统一，目前在股份公司层面上已经达到了完全的数据一致性，例如通过主数据治理达到了一物一码，实现了集中的全过程管理。

在财务会计转型方面，“FSI e+”项目让汾酒集团从以前的记帐走向真正的财务管理。汾酒集团之前财务会计只能做原帐，而由于内部系统不统一，各分子公司对账比较困难，容易发生各种遗留问题。现在有了打通集团层面的数据管理，不仅让对账变成更加容易，而且还能进行财务和经营情况的分析，有助于管理提升。

在主数据管理和财务管理转型的基础上，汾酒集团能做到更好的成本控制。以前只是简单的记帐，没有办法做到成本管理，成本控制则以手工方式依靠各分子公司自行管理。各分子公司之前缺乏统一的成本管理方式，不仅记帐方式不统一，记帐周期也过长。新系统实施后，汾酒集团可以实现灵活多变的报表，做到实时的成本控制，更能够实现可视化的分析，从而提高了企业竞争力。

在营销管理方面，“FSI e+”项目让汾酒集团从过去以产品为中心的关系型销售、价格型销售、推销型销售，转向以客户为中心的丰富销售模式，进而成为客户优选的经销商、战略贡献者和可信赖的伙伴。而随着信息化程度的提高，汾酒集团可以从不同维度对经销商和市场进行分析，及时响应快速变化的市场环境。

“FSI e+”项目的其它收益还包括：在供应链方面可对需求和市场有良好的预期，可根据供给情况对库存进行及时预警；在质量管理方面，对关键点和关键工序进行了质量管控；实施了数据仓库与商业智能，通过数据的实时分析做到提前的数据预测，从事后分析变为事前预测。

通过不断地运维与优化，“FSI e+”项目将对汾酒集团的数据质量管理实现更好的提升，产品优化、品牌优化、质量管控、品质管控也都得到进一步的提升。

面向未来十年的数字化转型

IBM全球企业咨询服务部大中华区咨询总监马明介绍，IBM与汾酒集团从很早的时候就已经合作，当时主要在存储等硬件方面，从2016年开始双方在信息化方面深入合作，“FSI e+”项目就是双方深入合作的一个重要里程碑。

IBM借鉴了中国其它酒类企业的经验，为汾酒集团设计了三年到五年和十年后的规划，以此作为“FSI e+”项目的长期战略落脚点。此外，IBM不仅有咨询能力，还能够实施信息化项目的落地，这是汾酒集团选择IBM最重要的原因之一。

以主数据管理为例，汾酒集团“FSI e+”项目选择了SAP MDG软件作为主数据管理的软件平台，但软件仅仅是管理的工具，如何对主数据进行有效和高效治理才是关键。汾酒集团除了ERP系统外，还有周边的生产系统、销售系统、质量管理系统等，需要把ERP系统与其它系统打通数据共享。而汾酒集团之前的各个系统不统一、数据格式无法对接，出现了“一码多物”和“一物多码”的现象，对数据的清理和治理涉及到相关流程多米诺骨排式的连锁反应，需要巨大的投入。

IBM与汾酒集团投入了大量的人力，在几个月的时间内就完成了主数据管理的攻关：实施内容包括业务阶段数据标准、管理流程、组织架构和管理范围的确认，以及系统实现、用户培训、上线准备和上线支持；项目范围覆盖物料、业务伙伴、供应商和客户四类主数据，覆盖汾酒集团的8家公司；实施后的汾酒集团的核心主数据管理系统，可将主数据分发至SAP ERP、浪潮ERP、汾酒订单管理、高架库、质量追溯和地磅等六个系统中。

打好了数据管理的基础，汾酒集团每两家内部公司的每月对账、月结、出报表等工作，原先因为系统割裂、信息孤岛等原因，需要近20个人至少一周的工作时间，现在只需要两个人一天的时间就能完成，剩下的人员可以把更多精力用于规划、管理、效率提升等。随着财务系统的自动化，以前手工贴单据、手工记帐、手工对账等的大量会计工作都被省掉了，财务部门得以从重复性工作转向融资、业务运营成本控制等创造性的工作上。

而为了方便集团实时决策，IBM结合SAP S/4HANA的实时数据库能力，为汾酒管理层开发了可视化的“汾酒管理驾驶仓”，可以实时提供各种维度的销售数据，甚至库存一有变化就能马上反应到“管理驾驶仓”的视图上，而以前只能到第二天才能看到前一日的财务报表。

当前的消费品行业正面临着迅速变化的消费需求，生产企业的供应链如何能跟上市场变化的趋势，应对和满足消费需求的变化，是整个消费品行业面临的挑战。接下来，“FSI e+”项目三期将在汾酒集团全面推广信息化、实现集团管控；通过智能制造和数字化工厂，实现产销协同优化与智能排产等目标。在更远期，实现结合人工智能的销售预测、柔性化的生产制造、个性化产品的生产供应等，将是汾酒集团的长期战略目标。IBM也会继续与汾酒集团携手尝试新技术、新模式，助力汾酒数字化新征程！（文/宁川）