字节流和字符流是流的一种划分，按照处理流的数据单位进行的划分，两类都分为输入和输出操作，字节流输出数据OutputStream,输入InputStream
字符流输出Writer,输入Reader完成。四个都是抽象类。
字符流处理的单元为两个字符的Unicode字符，操作字符、字符数组或字符串。字节流处理单元为1个字节，操作字节和字节数组，字节流是最基本的，所有inputstream和outputstream的子类都是字节流，主要用在处理二进制数据，按照字节来处理的，实际中很多的数据是文本，于是又产生了字符流，它是按照虚拟机的编码来处理，也就是要进行字符集的转化，这两个之间通过inputStreamReader和outputStreamWriter（转换流）来关联，实际上是通过byte[]和string来关联的。
节点流和处理流的区别;
字节流和处理流是流的另外一种划分，按照功能不同进行的划分，节点流可以从或者向一个特定的节点读写数据，处理流是对一个数据已存在的流的连接和封装，通过所疯转的流的功能调用实现数据读写，如BufferedReader.处理流的构造方法总是要带一个其他的流对象做参数，一个流对象经过其他的流的多次包装称为流的链接。
注意，word文档不是纯文本文档，除了文字还包含很多格式信息，不能用字符流处理，可以用字节流处理。
附：将word内容写进txt后，用Java类读到后台的Java代码：
import java.io.BufferedReader;
import java.io.File;
import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileNotFoundException;
import java.io.IOException;
import java.io.InputStreamReader;
import java.io.Reader;
import java.io.StringReader;
import java.io.UnsupportedEncodingException;
public class TestRead {
public static void main(String[] args) {
testReader();
}
static void testReader(){
File f = new File("d:/a.txt");
FileInputStream fis = null;
try {
fis = new FileInputStream(f);
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(fis,"utf-8");
int temp = 0;
while((temp=isr.read())!=-1){
char c = (char) temp;
System.out.print(c);
}
} catch (FileNotFoundException e) {
e.printStackTrace();
} catch (IOException e) {
e.printStackTrace();
}finally{
try {
if (fis!=null) {
fis.close();
}
} catch (IOException e) {
e.printStackTrace();
}
}
}
}