清蒸鲜虾

Posted 2020-10-12

爱吃海鲜的朋友肯定不能错过虾，虾的品种也好多，最近热火的皮皮虾，小米虾，小龙虾......，其实不管哪种，都是诱人呐！今天来一道最简单的做法：清蒸！

材料：

清蒸材料：  

             虾：250g        葱       生姜        料酒       

 蘸    料：

             生抽             芥末          醋

1、将市场上买回来的新鲜虾放水里养半小时；

（——由于菜市场的水较不卫生，换上家里干净的水养半个小时，去除脏物。时间长短不打紧。）

2、拿根牙签将虾线挑去，再冲洗干净，放置盘中；

（——如果没有牙签也可以用比较尖锐的小小的东西替代，只要能去虾线即可；

   ——网上很多说法是说在虾头往后算的第三节处去牙线，我试了在第二节也是可以的，这个具体的大家可以尝试哦！还有在去牙线的时候一定要保证试活的虾，记忆中死的虾的虾线是不容易去掉的，容易断。）

3、生姜切片，葱切段放置于装盘的虾表面，淋几滴料酒；

4、将处理好的虾放入烧开水的锅中蒸5分钟，即可出锅；

（——虾很容易熟的，不能蒸太久，否则容易虾肉变老。）

5、酱料的搭配： 适量芥末、生抽、醋搅拌均匀即可；

（——个人觉得用香醋比较好，白醋的酸味较重，易抢了虾的鲜味。）

6、所有都准备好了，各位小主慢慢享用美食吧！