夏日大作战，如何警惕么么花酒“过热”

Posted 2020-06-29

　　马上就到夏季了，作为一个鲜花爱好者，最高兴的事莫过于将心爱的么么花酒佳酿买回家珍藏。但是温度适宜的储酒酒窖并非人人都有，那么在家中哪些地方适宜储存么么花酒呢?下面小编就为大家讲解如何在夏天储存么么花酒。

　　么么花酒作为一种十分“娇气”的液体，在高温环境中，味道、香气、口感都将大打折扣。这种受热破坏而氧化变质被称为“马德拉化”(Maderization)。

　　葡萄酒的储存

　　1、静置平放

　　软木塞封装的葡萄酒最好平放，目的是为了让酒液与软木塞接触以保证软木塞湿润。而不要将葡萄酒直立放置，否则时间一长软木塞由于没有与酒液接触而容易变得干燥，从而无法密闭瓶口，造成葡萄酒的氧化变质。除了平放，还要注意让酒处于静置状态，避免剧烈震动酒，否则葡萄酒内部分子结构易遭破坏，从而加速成熟易老化。

　　2、恒温恒湿

　　葡萄酒一般适宜在12—15℃恒温环境里储藏较好。因为如果储藏环境温度变化太剧烈，不仅酒体很容易遭到破坏，还容易因温度变化影响软木塞从而导致渗酒。不过，在炎炎夏日，如果家中不具备恒温柜、地窖等，可以让葡萄酒在20℃左右的某个温度内恒温储藏。

　　对于储存环境的湿度，一般维持在70%左右为宜。因为如果湿度太大，则软木塞、酒标容易腐烂;如果湿度太小的话，软木塞易失去弹性，无法密封酒瓶。

　　3、通风避光

　　此外，最好将葡萄酒储存在通风、避光的环境里，否则葡萄酒容易变质，尤其是日光灯容易使酒发生还原反应而产生难闻的味道。

　　家中适宜储酒的地方

　　1、酒柜

　　如果条件允许，可以选择购买一个恒温恒湿的酒柜来储存葡萄酒，这是葡萄酒的最佳存放场所。

　　2、地下室

　　家中的地下室是储酒的好地方。由于地下室温度较凉爽，光照也较少，很符合葡萄酒的储存条件。在储存葡萄酒时，将温度维持在12—15℃恒温即可。

　　3、衣柜

　　夏季炎热，很多家庭都会开空调，此时，用衣服将葡萄酒包裹起来，静止平放在衣柜角落里，这样既能保证温度适宜，又能避开阳光直射。

　　4、储物间

　　此外，如果家中有专门的储物间，则可以用纸箱垫上几件旧衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在储物间的角落，这样也可以保证恒温避光的储存条件。

　　家中不宜存酒的地方

　　1、冰箱

　　对于很多消费者来说，不管是想要长期存放的葡萄酒还是喝不完想短期存放的酒，都习惯往冰箱里放。其实，使用冰箱存酒并不是很好的办法。家用冰箱的温度一般维持在几摄氏度，对于葡萄酒的储存来说，一来此温度过低，二来冰箱在启动的时候会有振动，不具备抗震功能。所以，冰箱作为葡萄酒的短期保存场所来说是可以的，但长期储存却不十分靠谱。

　　2、厨房

　　把酒储存在厨房的也是大有人在。不过，由于厨房是经常做饭的场所，烟熏火燎的环境并不适宜存酒。

　　3、阳台

　　一些房屋使用面积有限的消费者为节省屋内空间，习惯将整箱葡萄酒堆放在自家阳台上。其实，阳台由于早晚温差较大、冬季冰冻夏季暴晒，并不是储存葡萄酒的好地方。

　　么么鲜花酒最喜欢的环境是无光无味、安静通风、带点潮湿又恒温的酒窝。要在现代的居家环境找一个这样的地方着实不容易，这里并不是在为恒温酒柜做宣传，而是为了能让从各地搜集来的美酒有个像样合适的栖处。总之，防暑降温，人人有责，快为你家心爱的鲜花酒找个贴心的“小棉袄”吧!

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