中国茶道

Posted 2021-01-05 故乡的堰

本文根据慕课网课程整理：
https://www.icourse163.org/learn/HUNAU-1001667002?tid=1002052004#/learn/announce

1.茶的物质属性

解渴之饮，有益健康，风味天成，味苦而回甘

2.茶的文化属性

洁性不可污，俭德可行道，示礼致和乐

3.茶道的内涵

水静极则形象明，心静极则智慧生。眼见茶具纤尘不染，洗尽内心烦忧琐事。

4.中日茶道的异同

器具，表现形式，参与者。
原因：思想体系不同，继承方式不同

5.六大茶类

绿茶：杀青，揉捻，干燥
红茶：萎凋，揉捻，发酵，干燥
乌龙茶（青茶）：萎凋，做青，杀青，揉捻，干燥
黄茶：杀青，揉捻，焖黄，干燥
白茶：萎凋，干燥
黑茶：杀青，揉捻，渥堆，干燥，毛茶蒸压，压制

6.茶叶的选购技巧

（1）观其形：
嫩度：峰苗好，白毫显露
条索：松紧，弯直，圆扁，轻重；条索紧，身骨重，圆而挺直比较好
色泽：色泽一致，光泽明亮，油润鲜活
整碎：以匀整为好，断碎为次
（2）尝其味：
观汤色，闻茶香，尝其味，辨叶底

7.茶叶的贮存保管

低温，避光，密封，干燥，清洁