芋头糕做法总结

Posted 2021-03-13 c2g5201314

1.准备花生碎，猪肉，生姜、蒜子，生芋头，五香粉，干芝麻，葱，香油，盐，淀粉一斤左右

2.少量猪肉切成小粒，生姜、蒜子切成末，与猪肉粒混合，待用；

3.在盘子中加入淀粉，加入少量冷水，用筷子慢慢搅拌混合，呈黏糊状即可，待用；

4.下锅，中火，先放点油，加入含有生姜蒜子的猪肉粒翻炒2分钟，加入花生碎一起翻炒一会取出，倒入盘中，与淀粉慢慢搅拌；

5.洗干净锅，大火，放点油，倒入芋头粒，翻炒，加入少量五香粉，继续翻炒，成稍微的金黄状，加入少量水，盖锅盖，煮到芋头半熟，取出，倒进盘中，慢慢搅拌，

，加入适量食盐，尝一下有一点味道即可（和做菜一样）；

6.锅内烧开点水，边取适量开水加入盘中，且边慢慢搅拌盘中混合物，用勺子掏一勺再倒出，观察勺子上的黏糊程度，混合物呈缓缓流下即可，不要太清；

7.锅内加入大量的水，（小心水干锅裂），水烧开后，装有混合物的盘子放入蒸35分钟左右，期间不可拿起锅盖；

8.35分钟后，（观察有没有鼓起，鼓起则为成功，如果粉放太多水则不会鼓起），

  拿起锅盖，均匀在盘面上撒一点五香粉，然后撒葱花，用铲子抹平抹均匀，盖锅盖蒸30秒起锅；

9.芋头糕放凉，会逐渐呈固态糕状；