简单的菜，不简单的爱

Posted 2021-03-01 hiel

       今日无事，小王看了很多烧菜的视频，手痒痒的，决定亲自下厨，一则锤炼自己的厨艺，二则要弘扬中华的美食文化，但是具体做什么菜，小王有点犯难了，毕竟自己没有下厨过。这菜不能太简单，否则失去了亲自的意义，也不能太复杂，否则没有下厨的必要，最后钦定了：青椒炒肉丝。于是小王看了相关视频，发现了每个视频的做法都不一样，有些做咸，有些烧甜，有些先炒青椒，有些先炸肉丝，小王越看越糊涂，反而感觉他们的图片是美颜过的，他们的视频是剪辑过的，不大真实。小王跟着视频做了几次，色相难看，味道不对。忽然间，小王想起了一个人：老张。

        老张是个菜农，卖了十年的菜，沉稳老实，有些人请教菜的做法。他也是乐于奉献。其实他也没下过厨，主要是有几次在旁边看了老婆烧菜，学了点皮毛，再加上一些自以为然，请教他的人更是不懂，听到老张说的头头是道，便公认老张是大厨。这天，老张看见小王买了好多青椒，很是纳闷，怎么这个毛头小伙买这么多青椒干什么，以前没见过小王，即使小王这个名字也是从旁打听的。小王现在过来请教青椒肉丝的做法，老张就干起了老本行--“大厨”。正好赶上中午，生意不多，老张便开启了话匣子，说个不停，从怎么选青椒，哪家店的猪肉好，到最后的成盘成色，事无巨细的都说了，甚至最后煤气泄漏的处理方法，也一股脑的传授给了小王。小王不住的点头，满眼的崇拜，像是拜访一位世外高人。小王走后，老张还是在想这事。他怕自己说错了什么，遗漏了什么，越琢磨越觉得不对，感觉顺序讲错了。这天天没暗，老张就回去了。今天他也要下厨，也要做盆青椒肉丝，他就按照自己给小王说的想法亲自的做了一遍，做好后给孩子吃，孩子看了就不想吃，吃了就想吐，说了两个字：难吃。老张自己尝了几口，不至于难吃。从头做了几遍，孩子还是说难吃。老张不知道错在哪里，细想起来，平时都是老婆做饭，家务也是老婆在操持着，自己起早贪黑去卖菜，从不关心家里的孩子的情况，孩子的秉性，甚至是生日都一概不清，让他说说自己孩子和别家孩子的不同点，除了名字，老张还真说不上来，此时此刻突然要做道菜满足孩子的口味，是不可能的。老张点起了一根烟，坐在床边，与窗外的残月一起无眠了。

       小王回到家，按照老张的指导做了几遍，发现不对，老张说的太理想了，实际情况却复杂的多。正踌躇间，小王又想起了一个人，刘阿姨。据听，刘阿姨是酒店的大厨，做菜是她的看家本领，烧份请教炒肉丝应该不再话下。小王便寻她而去，看到了刘阿姨跟几个好友在闲谈，满脸备了笑，迎了上去。

       刘阿姨脸上笑呵呵，藏起了心中的疑惑。自己确实说过自己当过酒店大厨的事，但是是逢场作戏而已，其实自己压根没当过什么大厨，只是切菜的小工，没想到说者无意，听者有心，这话传到了小王的耳中，便成了真事。为了面子，刘阿姨也不好回绝了小王，带小王回到自己的家里，决定亲自现场烧一盘青椒炒肉丝。这一次刘阿姨有绝对的信心，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？她在一旁看过大厨烧菜，没有万把次也有千把次，特别是青椒炒肉丝，大厨烧的特别好，满盘过去，都是盘空而回。怎么起油，怎么下锅，猪肉青椒怎么切，盐味精放多少，这一切的过程仿佛就在眼前，历历在目。后来，大厨每炒一份，都会炒多点，给刘阿姨开个小灶。炒着炒着，刘阿姨泪就留下来了，小王问起何故，刘阿姨说油烟太大，炝的。最后上盘，果然是色香味俱全，有大厨的影子。小王满意的回去了。刘阿姨尝了几口，想到了过世的老公，仿佛这份菜是她老公炒的，就在一旁，就在刚刚，这位酒店大厨又一次满足了刘阿姨的胃，俘虏了刘阿姨的心。别人都说刘阿姨嫁给了青椒肉丝，孰不知刘阿姨嫁的是最了解她的人。

       小王不厌其烦，又做了几遍，感觉自己评价不够客观，得找个人，就找个人尝尝。小王把妈妈喊来了。妈妈尝了几口，面露难色，看起满桌的失败品，气上心头，说到，"别糟蹋粮食啊，要吃我给你烧"，便操起了家伙，一会功夫，一盘青椒炒肉丝就上桌了。小王尝了几口，连连喊道：“就是这个味”，什么做法，什么放盐放味精的问题，什么老张与刘阿姨，早已忘得一干二净了。妈妈眼中平凡的一道菜，小王却置若珍宝，这其中不知道加了多少的酸甜苦辣、浓缩了多少的无怨无悔，每一道简单的菜，不知道藏了多少的爱。