自制奶油

Posted 2021-02-20 faberbeta

材料

• 白糖 35g
• 全脂牛奶 200g
• 吉利丁片 5g（一种凝固用的鱼胶片）

 

1.白糖和全脂牛奶加热搅拌，直到白糖全部融化，牛奶不要加热到沸腾，怕糊锅，

2. 丁片剪成小块，倒入凉水，浸泡5分钟，让丁片软化

3. 软化的吉利丁片挤干水，放入温牛奶中搅拌

4. 放入冰箱里冷藏20分钟

5.取出继续搅拌

6.继续放入冰箱冷藏20分钟

7.重复这样的操作3次后，牛奶会变成粘稠状

8.用电动搅拌器，高速打10分钟，再放入冰箱20分钟

9.取出，继续用电动搅拌器高速打，继续打个7，8分钟，就好了