IT界的厨子家常版本的黄焖鸡

Posted 2021-01-15 flashboxer

前言:

　　周末在家，闲来无事， 使用简单的食材，满足家人的味蕾，做出秒杀馆子的黄焖鸡(我是这么认为的)。虽然没有厨师的手艺，但为家人做饭，也是一种幸福。

用料:

　　主料:老母鸡一只，要求店老板剁好

　　配料: 土豆       一只

　　　　  姜片       若干

　　　　  青椒       一只

      可选:  辣椒      我家有孩子，不能吃辣，此项列为可选

      调料: 老抽，生抽，盐，白糖，料酒

 

步骤:

     1、老母鸡洗净血水

 

 

　　 2、姜切片

　　　　　　　　　　

　　3、香菇切片，青椒切条状

        　　　　　　       

　　4、炒糖色(sha 三音)，凉油放糖，小火加热，待糖变成深棕色，再放入鸡块

 

 　　5、倒入鸡块，大火翻炒，放入料酒

　　　　　　　　　　

　　6、放入姜，倒入生抽，老抽

　　　　　　　　　

 

 　　7、炒匀后放入水，没过鸡块就行，放入香菇

　　　　　　　　

　　8、大火熬开后小火慢炖，半小时后放入盐

　　　　　　　　

 

 　　9、放入土豆和青椒，小火慢炖，注意汤还剩一些的时候就可以出锅了

　　　　　　　　

 

成品：

　　　　　　

 

结束语:吃着香喷喷的米饭，听着姑娘的称赞。

 

备注：如果不买整鸡，用鸡腿肉代替也行，食料不多用砂锅应该更有味道。