健康食物功效大全ACCESS数据库

Posted 2023-06-08 数据挖掘整理

记得之前采集过一个叫《近2千条日常食物营养表ACCESS数据库》的数据库，今天从一个叫营养师健康饮食的产品中获得了《健康食物功效大全ACCESS数据库》，感觉这个强劲很多。有食物主表、食物介绍、食物功效三个表。

食物主表属性字段有：水分、酒精(克)、能量(卡)、蛋白质(克)、脂肪(克)、碳水化合物(克)、纤维(克)、维生素B1(毫克)、维生素B2(毫克)、尼克酸VPP(毫克)、维生素C(毫克)、维生素E(毫克)、钙(毫克)、磷(毫克)、钾(毫克)、钠(毫克)、镁(毫克)、铁(毫克)、锌(毫克)、硒(毫克)、嘌呤(毫克)、草酸(毫克)、血糖(毫克)、胆固醇(毫克)、大豆异黄酮(毫克)等。

食物介绍字段有：当季时节、中药相关、适宜疾病、营养属性、食物介绍、营养价值、食物功效、适宜人群、忌用疾病等。

食物功效的结构是每一个食物一个功效一条记录，所以同一个食物几个功效的话就会有几条记录。

本数据库是由 Microsoft Access 2000 创建的 MDB 数据库文件，您需要使用 Microsoft Access 2000 或以上版本打开这个文件。可以通过到Access中全选复制，然后到Excel中粘贴立即转为XLS文件，也可以在Access中导出成其他格式文件。

洋葱的功效与作用分别有那些

洋葱被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：来看看洋葱的功效与作用，洋葱的做法大全。

　　1 维护心血管健康

　　洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

　　2 预防癌症

　　在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯！更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦！在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧！

　　洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％。

　　3 刺激食欲，帮助消化

　　洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显改善效果。当然，如果你正在进行节食瘦身，那么洋葱的这项功效，显然不太适合你！

　　4 杀菌、抗感冒

　　洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由唿吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。