编码：
将文本转换成字节流的过程。即Unicode----------->特定格式的编码方式，产生特定的字节流保存在硬盘中(一般为utf-8格式)。
解码：
将硬盘中的字节流转换成文本的过程。即特定格式的字节流------------->Unicode。
注意：
在内存中写的所有的字符，一视同仁，都是Unicode编码，但只有往硬盘保存或者基于网络传输时，才能确定你输入的字符是英文还好汉文，这就是Unicode转换成其他编码格式的过程。
在Python3中的字符串类型：
文本字符串类型：
即我们通常定义的str类型的对象。在Python3中，str类型的对象都是Unicode，因此对于str类型的对象只有encode（）方法，没有decode（）方法（若运行，会报错）。
字节字符串类型：
即byte类型的对象。对于该类对象，是由str类型对象使用encode()方法产生，byte对象可以进行解码过程，从而得到真正的内容。
避免出现乱码的准则：
遵循编码使用哪种格式，解码就使用哪种格式。