让脂肪起内讧？从内部全面瓦解脂肪

Posted 2021-12-10 脑极体

最近微博上有一则热搜消息，一位女士吃减肥药，身体不舒服去医院检查，结果最后竟然检测出吸食过毒品。真的是太吓人了。经过鉴定，女士网购的减肥药中含有伪麻黄碱的成分，这也是冰毒的原材料之一。想安安静静地减个肥，竟然还碰上了这种风险，这要是碰上什么扫黄打非的日子被揪出来，真的是有理也说不清了。

无论是处于健康还是审美等目的，减肥注定是一场艰辛路，虽然有管住嘴迈开腿的宗旨指引，但是具体实践的时候，我们总是想要找个一加一大于二的减脂方法，而这也喂养了无数市场的公司。市面上有琳琅满目的减肥药、减脂视频、书籍等，筛选出靠谱的信息、有效安全的产品也是一场角逐游戏。

无痛苦的减肥到底是不是痴梦一场？这个无痛苦不仅仅是寻路之旅过程的小摩擦力，也是实际操作中比较安全有效的方式，前沿的减脂研究方法有新的招数吗？那种被科学家盖章的有效的方式。

脂肪干掉脂肪

近日，加州大学圣地亚哥分校（UCSD）的科研人员在《自然》期刊发表了一则关于新代谢途径的减脂论文。科学人员在脂肪细胞中发现了一条全新的代谢途径。脂肪细胞的这条代谢途径与糖原（glycogen）的储存和消耗有关，我们在高中的生物课中学习过，糖原不仅是用来储藏能量的，也可以用来调节能量消耗和产热，而新的代谢途径意味着我们或许可以通过调节糖原代谢，为减肥和代谢提供新的方法。

关注生物科学的读者朋友们可能知道，在人体内有两种形式的脂肪组织，一种是储存油脂的白色脂肪组织，脂肪细胞以单颗大油滴的形式储存能量，另一种褐色脂肪组织，细胞内有很多小颗粒油滴和线粒体，是燃脂运动中转化为热量的脂肪。而在这两者之间还有一种游离的“墙头草”脂肪细胞，是一些颜色较深的米色脂肪细胞，它们可以在一定条件下被激活，燃烧能量。

（褐色的脂肪细胞）

而新的治疗思路就是设法让脂肪细胞“褐化”，让它们多耗能、多产热。在这项研究中，科学家们发现，脂肪细胞的褐化有赖于它们制造并降解糖原的能力。具体来说，糖原的这种周转变化会驱动脂肪细胞持续表达一种叫做UCP1（解偶联蛋白1）的蛋白，这个信号告诉细胞，可以安全地“解偶联”ATP分子的生成，从而更快地燃烧能量。

研究人员通过小鼠实验，证实糖原调节并促进了脂肪代谢：糖原的周转程度越高，代谢过程越强，脂肪燃烧速度越快，试验中的肥胖小鼠，体重减轻的效果都很好。科学家们也通过基因检测的方式，从另外的角度证实了这个方式的有效性，科学家们通过基因检测发现在肥胖症患者或是易发胖人群中，这个调节过程涉及的一些基因被发现表达量偏低，说明脂肪细胞中的糖原通路对于燃烧掉多余的脂肪十分必要。

根据这项新发现，针对一些肥胖人群，或许可以靶向脂肪细胞中的糖原代谢。无独有偶，前些日子中山大学医学院杨中汉教授的团队在PLOS Biology上发表最新论文，研究人员发现了促进脂肪燃烧的免疫分子。通过给小鼠注射刺激这种免疫分子后，它们即便大吃大喝也不会肥胖，还能保持代谢健康。而原理类似脂肪细胞的“褐化”，研究人员通过注射特定免疫系统信号分子刺激脂肪细胞，增加脂肪细胞中的“墙头草”米色细胞数量来调节代谢。米色的脂肪细胞中富含线粒体，而线粒体可以大量地消耗能量。

这两个研究都是通过将脂肪细胞“米化”或者是“褐化”来达到调节代谢的目的从而改善代谢。这个思路让我想起了甄嬛传中“皇后杀了皇后”的梗，用脂肪干掉脂肪的思路目前在小鼠实验中都得到了很好的效果，这也是一种从脂肪分子细胞层面治疗肥胖的潜在方案。除了这种相对无痛苦的减脂方案，人类在减肥道路上也有过一些其他的思路。

蓝色食物与电脉冲

在管住嘴迈开腿的减肥总纲下，迈开腿对于生活完全习惯便捷化、效率化的现代人来说，太难了，再加上工作的时间与精力有限，一些人向相对来说比较容易实现的“管住嘴”迈进，在管住嘴方面动起了各种心思。目前管住嘴的主要思路都是给大脑制造各种错觉，要么是有毒免吃，要么是“吃饱”的幻觉。

我们可以想象番茄牛肉酱汁裹满的意面、火辣辣的火鸡面，这些红色的食物看着就让人感觉充满能量，而蓝色的食物，比如蓝色的牛排，蓝色的火锅（感觉是蓝月亮口味的）……想想都蚌埠了。如果在常食用的食物里面加上这些蓝色的可食用色素，你还想吃东西吗？食物的色香味要俱全才能称之为美食，如果色的层面上加了这种小心思的佐料，应该会很能降低食欲。

有研究试验发现，使用同等级食材的情况下，将寿司涂抹成蓝色会极大程度地影响其口感的评级。寿司中的在鱼类或肉类变色后，人们总会下意识地产生食物变质或中毒等想法。也曾有著名的糖果公司因为别出新意地推出过蓝色糖果，而收到很多 “变质” 的投诉，被迫全部撤回。蓝色总会让人联想到使用了人工色素或化学添加剂，从而令人反感。从基因的层面上来说，追溯到远古时期，可能是我们的祖先在寻找食物的过程中发现，黑色的、蓝色的、紫色的食物大多是有毒或者已经变质的，所以祖先们再遇到这些食物就会有意识地躲避，并由此产生了害怕心理，这种潜意识的影响也代代相传了下来，现代人对这种颜色的食物也没什么好感。

而在给大脑吃饱的假象方面，主要的方案是通过给身体植入一种发射脉冲的装置，传递给迷走神经假信号从而欺骗大脑，迷走神经主要连接的是大脑和胃。假的脉冲信息模仿胃的自然蠕动方式会让你吃了几口就会有饱的感觉。实验室的小鼠实验显示，通过刺激神经，这些装置可以帮助小白鼠减掉大约40%的体重。目前这个用电脉冲的方式还未运用到人身上，主要还是在进行各种动物实验，距离商用到人类身上还需要一些时日。

无论是管住嘴的哪种方式，看起来都很有用的样子，不过植入一些设备装置的思路从实验室走到实际生活中路途还遥远，蓝色的食物倒可以轻松操作。有些人可能会想问在哪里买到靠谱的可食用色素，请直接找紫甘蓝君解决，煮的面条或者部队火锅里面加一点，保证你胃口全无，也可谓是魔鬼行为了。

我们真的需要和本能作对吗？

无论是什么幺蛾子方式，我们都可以发现生活中充斥着各种花样的减脂操作，虽然有舆论一直在强调审美的多元化，但是在实际生活中，这种论调跟呈现的事实相比，真的是很惨淡单薄。各种小视频中最风靡的是美女的细腰细腿，时装秀场中最靓丽吸睛的是纸片人模特，虽说在网络的环境中大家都在讨伐制造身材焦虑和身材凝视的行为，但是实际生活中，还是对肥胖人群不友好。

审美这种事情是千人千哈姆雷特，也没必要统一个什么以瘦为美的标准。挖空心思地减脂研究or方案面对的刚需人群是肥胖人群，如何让这个群体远离疾病变得更健康，而不是一群正常身材的人催促研究、追求瘦而美的标准，过度追求新型减肥的方式和应用也会加剧社会审美的单一。

道的规律就是多元与变化，减脂从根本上来说面对的不是什么学术研究、技术问题，而是自我接纳的课题。自问下：对身材的凝视有必要吗？我们真的需要减肥吗？极端地控制饮食行为是负面且反人性的，如果把所有的情绪都绑在体重的波动上，心情也就跟过山车一样，一旦有反弹的波动，一整天都丧掉了，能不焦虑吗？既然走秀T台上都开始增加大码模特，我们有必要瘦出个维密天使吗？

如果说给好的身材下一个定义，健康就是衡量身材好不好的标准。假设你的审美就是以瘦为美，那就约束自己就行，如果微胖不介意的话，那就做个快乐的小团子，如果真的是有疾病的肥胖人群了，还是需要克制下食欲，让身体回归到健康的状态。无论如何只要是身体健康的身材，就快快乐乐地和喜欢的人享受美食，遭遇凝视的时候就请反凝视。美好的事物那么多，别把目光只禁锢在身材上，大把的春光都在等你浪。