黄桃鸡蛋卷

Posted 2021-06-01 daveylin

第一步：鸡蛋10个洗净，将蛋黄和蛋清分离。

 

第二步：

1、蛋黄+20g糖搅拌

2、再+牛奶80g+玉米油80g搅拌

3、+面粉170g少量分次放入，搅拌至无颗粒状

4、放入泡打粉5g

 

第三步：蛋清+80g糖

搅拌机从1档位起步逐步加到2档位，搅拌至起泡。

 

第四步：将第二步得到的搅拌物，先倒入一半到搅拌机进行搅拌，过1分钟后，再将剩余的倒入搅拌1分钟左右即可。

 

第五步：拿出烤盘，在烤盘底部均匀抹上色拉油，再铺上白色的烤纸。

 

第六步：倒入搅拌物至烤盘，均匀平铺烤盘。

 

第七步：上烤箱。烤箱温度上下180度，10-13分钟左右。烤至颜色微黄色即可。

 

第八步：拿出烤好的面皮，冷却。准备做奶油。

奶油250mL+25g糖，搅拌机搅拌至发泡。

 

准备打开一罐黄桃，滤水，将黄桃切成块。

 

第九步：将冷却好的面皮均匀铺上奶油，放上黄桃。将面皮切成3段。每一段卷起来再切成一小部分即可。

 

第十步：可将鸡蛋卷放冰箱速冻。

 

【材料总结】

1、鸡蛋10个

2、糖：125g

3、面粉：170g

4、奶油250mL

5、牛奶80g

6、玉米油80g

7、泡打粉5g

 

【注意】按照上面准备的量做出的鸡蛋卷有点多，可以根据实际情况按比例减少。

 

 

【参考网站】https://www.meishij.net/zuofa/huangtaodangaojuan.html