Marvin Chow：Google+ 全球市场总监，旧金山

Posted 2021-04-29 brunchwith

年过四旬的下岗大叔，抛下过往的职业生涯，从头学习新技能，由 Google 的一名实习生做起——肖恩·利维13年的励志商业片《实习大叔》，生动宣传了这家搜索引擎巨擘及创意公司。

我有幸去过几次 Google 纽约办公室——大学校园般的办公楼，轻松明亮的色彩，装饰成火车车厢或浴缸澡堂的休息室，随手拿的丰富食物，露台上谈笑风生的员工，曼哈顿下城的天际线——这一切企业文化的表象，已让人看得心驰神往，更不消说享受着双重福利的员工们。难怪创始人 Larry Page 曾经有言，“我们之所以会成功，原因之一，便是打从一开始，我们的目标就不是为了赚钱。”

Marvin Chow 或许就是一个长期浸润于这种企业文化里的“产物”：他是 Google+ 的全球市场总监；他热情健谈、自信而有活力、兴趣广泛，爱流行文化、体育及电影。

和许多美国人不大一样的是，Marvin 钟爱韩国的一切。他在 Google+ 上为自己贴的标签有：好奇所所长（Curious Curator），品牌皮条客（Brand Pimp），社交媒体布道师（Social Media Evangelist），宣传部部长（Propaganda Minister），创业公司幸存者（Start-up Survivor），激情逐梦人（Passionate Dreamer）；除此之外，他还是个不折不扣的美食客。如果没有这点，他也不会与 BrunchWith 产生关联。

我对 Google 文化抱有好奇，而 Marvin 作为 IT 界的市场营销元老，或许会让对话进行得更饶有意兴。去年夏天，我便给 Marvin 写信提出请求。不出半月，收到回复：“抱歉，我们第二个孩子本周刚降生。围着两孩子转真是疯狂。不过 BrunchWith 听起来是个很不错的想法，应该会非常有趣。”

由于工作性质，Marvin 全球各处飞的公差屡屡，纽约这个名字始终没有出现在目的地列表上。一晃半年。终于在三月中，旧金山的和风微醺里，约上了他共享这顿 brunch.

十点半刚过，Marvin 便现身了。“这家餐厅是我刚搬来旧金山那阵常光顾的。”“想吃什么？十点半吃汉堡恐怕太早了。”“旧金山有家叫 Foreign Cinema 的餐馆，他们的炸鸡鲜嫩无比，周末的晚餐也值得一试。餐厅还会播放投影电影，总体会是一次不错的体验。” 三句话不离吃，典型“品味纳粹”金牛男嘛！（注：一月初，我们曾在 Foreign Cinema 与 Storehouse 的两位创办人 brunch 。）

我们点了店里招牌蘑菇蛋松饼，五分熟的鸡蛋培根三明治，法式吐司和薄烤饼；蔓越莓汁与绿叶沙拉。这些经典美式 brunch 组合，色彩缤纷，仿佛在餐盘里就能一眼望穿加州阳光的融融暖色。“你相不相信，旧金山人比纽约客更钟爱 brunch。爱到什么程度呢？一家旧金山本地的餐馆，如果你周中去吃 brunch，一般等位得花个一小时；周末？一个半小时。”

才天南地北地寒暄两句，Marvin 就微笑致歉：“我很想把你们带去 Google 办公室 brunch，可惜公司对于拍摄的规制比较严。” 接着又补充道，“但如果有机会，你们一定要来 Google 试一试伙食。我们对于食物有机营养及新鲜健康性的注重绝不马虎，还会定期从世界各处邀请客席大厨来露一手。比如，在伦敦的 Google 食堂里，你能尝到比多数酒店早餐美味得多的自助餐；而在日本的 Google，一年里总有一至两天，从东京筑地鱼市运来一整条原尺码的金枪鱼，由客席大厨为员工及访客现做新鲜寿司。要知道，原尺码的金枪鱼和你等身高哪。” Marvin 边说边伸长手臂比划着，水平一次，纵向一次，就差一条活蹦乱跳的肥美海鱼来填补两掌间的空隙了。

“当”的一声，有新邮件进来。Marvin 下意识点开查看，接着便举起手机说：“嘿，你听说过‘Pop-Up Restaurant’（游击餐厅）这个概念吗？近年来在旧金山非常火爆。这类餐厅通常不受雇主和投资方等限制，主厨可以大展身手，做真心喜爱的菜。如果发现某店面歇业并且场地理想的话，可以把它租下来，租一周或者一月都行，网站上放出 email list, 顾客来注册及预订用餐时间及人数，接着你就坐等通知，赶赴这场未知的味觉之旅吧！你看，就像这家。”

Marvin 手机屏幕上显现一家名为 “Lazy Bear” 的地下游击餐厅——黑底白字邀请函，一只金黄涂色的懒熊坐在店名旁，并无过多信息透露——看起来相当神秘，等你前去亲身探访。

聊至此刻，早已产生三分纳闷五分压力七分好奇：一个 IT 男为何对美食如此有见地？Marvin 不吝啬将他的美食意识培养归功于韩国妻子 JiYoung。“我与 JiYoung 相识于我任职 Nike 亚洲区市场总监期间，恋爱后，我们搬去东京生活。JiYoung 在烹饪学校当老师，专教韩国料理。”

两人在东京居住了四年，其间还在上海落户一年。直至11年日本海啸来袭，恰又伴随着第一个孩子的降生，Marvin 觉得，维持生活稳定理应提上议程，因此，两年半前举家搬迁至旧金山。“当你的妻子是位烹饪老师的话，一切就顺理成章了。” Marvin 的笑答里不无得意。

作为一名烹饪老师，每次旅游时，妻子 JiYoung 总会将各地超市选作必经之站；而 Marvin 也别出心裁，创建了一本相册，专事跟随拍摄，定格妻子在纽约、伦敦、巴黎、夏威夷、厄瓜多尔和加拉巴格群岛等地的超市购物时的瞬间：手捧新鲜大西瓜的兴奋笑脸、藏在油桃丛间踌躇挑拣的表情，或者只是怀揣购物篮从货架那头走来的瘦小倩影……

看得出，这些照片在拍摄设备、光线角度甚至镜头设定方面并不考究；然而，温情与爱意，都交融在充满生活本质气息的场景里。

“这个秋天就是我们相识的第九年了。尽管我们现在有两位小祖宗要忙活，每周我总会留一个夜晚，找一家浪漫餐厅，看一场电影，作为我和 JiYoung 的约会之夜。” 说起妻子，Marvin 总是眉飞色舞，赞不绝口：从她的精湛厨艺夸到兴趣才华，再无限感慨两人举案齐眉、相知相守近十载，末了，还动情地对摄影师说“你真该见见她。”

后半段的对话，因妻子 JiYoung 打开了新的话匣子——“我平时只会捣鼓简单的美式早餐，擅长的最复杂一道菜也不过是双椒鸡捞面。其实我觉得尝起来挺一般的，但 JiYoung 非常喜欢，这就够了。” “JiYoung做的大酱汤、糯米参鸡汤、铁板烧、烤五花肉与泡菜锅等等家常饭，里头有家传秘方，怎样都比餐馆的美味。” “她现在在忙着制作一套烹饪视频，可能还会出版一本关于美食的书。”……

Marvin 在谈论 JiYoung 时，大男孩一般兴高采烈滔滔不绝，眼眸里又忽闪着蜜意柔情，偶尔还会低头对着瓷杯腼腆一笑……

这次的 brunch 过后，我打算发封邮件给 Marvin，告诉他，在他众多的标签里，要为他多加一个——视”食”如归的护花使者（Food Escort ）。

BrunchWith Q & A – Marvin Chow

1. 怎么会来到旧金山？来旧金山多久了？

我在亚洲住了八、九年，直到日本爆发海啸，我们也有了第一个宝贝，于是搬到旧金山，寻求更稳定的生活，离公司总部也近。

2. 最喜欢的就餐地点

这太多了！得按国家分了吧。

首尔东大门有家 Jin Ok Hwa Original Chicken Restaurant（((진옥화할매원조닭한마리)，他们的 Dak-Han-Mari（韩式辣味炖鸡）鲜美无比。

东京涩谷的 Kaikaya (開花屋)，我喜欢那里的烤鱼与海鲜；东京的筑地鱼市，忘不了那里的牛排、牛肉与寿司早餐。听闻筑地鱼市一个有趣的故事：鱼市早期由黑手党家族掌控，那里的渔夫出门捕鱼时间通常为一到两周，但他们不爱吃鱼，牛肉与牛排是出海前的能量补充剂。当时那儿的黑手党家族社会地位很高。因此，众所周知，筑地鱼市的鱼类不错，但本地人会更清楚，那里的牛排也毫不逊色。

旧金山的 Foreign Cinema，我们之前聊过，环境真是棒极了。旧金山还推荐一家法餐馆 Quince Restaurant。我女儿最喜欢的中餐馆M.Y.China 也得提一下——不过 Z & Y中餐馆 更正宗些。Crustacean，这是家吃蟹的海鲜坊，他们还有美味的蒜蓉面。几年前一次我穿着件T恤去这家餐馆，服务生硬是让我换上他们家的衬衫——多老派呀！我家附近一家名为 Saru 的寿司馆也很棒，他们的梭子鱼、比目鱼和阿拉斯加鲑鱼，过口难忘。

3. 为什么挑这家 brunch？

听说你们的项目是 BrunchWith，我就想到了这家；我刚来旧金山那阵常来这里。菜色典型又有自己小心思的 brunch 餐馆，离我家也近。

4. 关于食物的美好记忆

09年春，我和妻子 JiYoung 在南非开普敦吃过一家韩国烤肉店。其实那次是更关于记忆而非食物的滋味本身：我们爬了四小时的桌山（the Table Mountain），疲惫不堪，饥饿难耐，开车飞驰去了山脚下最近的一家韩国餐馆。饿到两眼昏花，外加长久没有尝过亚洲食物，这让我们觉得那顿真如山珍海味一般。

还有一个美好记忆是，每个周末，我会带大女儿 Polaire 去附近餐馆享用一顿 brunch。就我们父女俩。这记忆也相当生动。

5. 关于食物的糟糕经历

我中学时候的学校食堂，难吃到我不得不偶尔忽略午餐。现在看看我的女儿们吃的食物健康有机，回望当年，真是一个很大的反差，不仅仅是食之无味，我还常想，你怎么可以拿这些东西去给孩子们吃呢？

6. 离不开的心爱食物

白饭，因为白饭能就着一切吃。

JiYoung 做的大酱汤、糯米参鸡汤、铁板烧、烤五花肉与泡菜锅等等家常饭，里头有家传秘方，怎样都比餐馆的美味。

还有就是韩国泡菜了吧！记得当年我们结婚的时候，住在首尔，有一天 JiYoung 把她妈妈做的一大罐泡菜放进冰箱，我问她能保存多久？她说一到两月。我当时第一反应是，哦不，我们怎么可能吃两个月这玩意儿——结果是我们很快就把它解决了。JiYoung 自己也做泡菜。

7. 禁忌食物

每次旅行，我总爱尝鲜食物，以此来了解当地文化。当我第一次去韩国时，读到一篇文章，上面写着韩国人吃狗肉。我对食物充满好奇心，什么都愿意一试，但是狗肉绝对例外。我的禁忌食物还包括各类脚与头：猪脑、猪脚、鸡脚爪、鸡头，鱼头……

8. 假如把旧金山比作一样食物，你觉得是？

法式吐司，就像旧金山人的性格——浓郁，缓慢，彩色与甘甜。

9. 你最想共进 brunch 的人

在我的生活里，时常会遇见各行各业有意思的人，名人或者普通人都有；但当你问起我最愿与谁共进 brunch，我仍旧会想起家里人——或许是我的祖父与外祖父，他们在我高中时就过世了。我曾与他们亲近，他们在我不大的年纪离去，也让我更加珍惜与他们 brunch 的机会。

人物：Marvin Chow，Google+ 全球市场总监

地点：旧金山 Mission Beach Café

摄影：Kimisa H.

文字：侯冰舒

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