和食とアートをスタイリッシュに楽しむHIVE 06 ART

Posted 2021-04-29 JIN天津生活

会席料理「雪」コースの握り。これだけ食べたら余計に腹が空く

　スタイリッシュなライフスタイルをコンセプトに様々な店舗を展開している、HIVEグループの和食店がオープン。店内には、ルイ・ヴィトンやシュウ・ウエムラとのコラボでも有名な世界的ポップアーティスト・村上隆や、刺青の彫師としてアメリカで活躍中の彫巴かずあきの作品が並ぶ。和食と現代アートの融合という斬新さが面白い。

会席料理「雪」コースのお造り。芸術的な美しさだ

　オススメは、お造り、揚げ物、煮付け、焼き物、蒸し物、寿司など十五品からなる会席料理「雪」コース（680元/1人）。日本で長年修行を積んだ料理長が、北海道をメインに直輸入された魚介類を使い、創り出す。調理方法には、食材を分子レベルまで掘り下げて研究するものもあるというから驚き。

　会席料理にはシノワズリな趣向をも取り入れ、エレガントかつソフィスティケイトれたテイストも味わえる。オシャレなアートを鑑賞しながら、見た目にも美しい料理を楽しんでみては。

北海道をメインに直輸入される魚介類

和のテイストを盛り込んだカウンター席

HIVE 06 ART

ADD  和平区湖南路6号　湖南路×洛陽道

TEL   [phone](ネット予約も可能)

OPEN  11:00～14:00/14:00～17:00(TEA TIME)/17:00～22:00/20:00～2:00(BAR)

TAXI  请送我去湖南路和洛阳道的交口

湖南路を挟んで先農大院の向い側。瀟洒な洋館の一角に構える

---