费尔西纳传统年份起泡酒 Felsina Spumante Millesimato metodo classico 2011

Posted 2021-04-28 SOWINE

费尔西纳酒庄（Felsina）位于意大利托斯卡纳经典基安蒂产区，有着悠久的历史。 在很长的一段时间里， 酒庄都是作为客栈为来往的客人提供住宿， 酒庄的名酒“Rancia” （路边客栈之义）就是为了纪念这一历史的。1966年，正值意大利葡萄酒业危机四起之时，多米尼克· 保基里亚·费尔西纳（Domenico Poggiali Felsina）买下了这家历史悠久的酒庄。整个庄园占地达到了490公顷，不过当时葡萄种植面积仅为2.5公顷，在随后的几十年里，多米尼克和他的儿子巴普（Beppe）不断扩大葡萄种植面积，改善酿酒设备。 到20世纪70年代末，朱佩塞·莫佐科林（Giuseppe Mazzocolin）迎娶多米尼克的女儿歌莉娅（Gloria）后，开始接手主管家族业务，在酿酒学家弗兰克•巴纳贝（Franco Bernabei）的帮助下，费尔西纳酒庄才开始真正名扬海内外。

费尔西纳酒庄位于经典基安蒂产区东南面，酿造一流的经典基昂蒂和气泡酒酒款，以平衡、可口著称。目前酒庄占地588公顷，其中葡萄种植面积达到94公顷。这里的土壤是基安蒂常见的Galestro土壤类型，石灰岩土质，土层丰厚，富含矿物质，非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长。另外，酒庄还种植了霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）等葡萄品种。

费尔西纳传统年份起泡酒

FelsinaSpumanteMillesimato metodo classico 2011

葡萄品种：40% Sangiovese, 25% Pinot Nero, 20% Chardonnay, 15% of preceding vintage 

                      40% 圣乔维斯，25%黑皮诺，20%霞多丽，15%来自之前的年份

葡萄产区：锡耶纳东北部，经典基安蒂产区范围之内

酿造工艺：优选的葡萄果实经过轻柔压榨之后，经过低温澄清，温控发酵成为基酒；第二年春天，优选的之前年份的基酒和新酿成的基酒做调配，并加入糖分和酵母进行二次发酵和32个月的酒泥陈酿，除泥之后再进行3个月的瓶储。

品鉴：酒色呈现为明亮的稻草黄色和金色高光，气泡细腻持久，香气诱人浓郁，带有成熟的果味，精致的杏仁和榛子香气；口感浓郁饱满，富于层次感，并且有清爽的酸度，平衡，回味悠长，以宜人的柑橘风味收结。

配餐：适合搭配海鲜，奶酪，意面，以及多种中式菜肴。

最佳饮用温度：8-10°C