LUA餐食安全
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篇首语：本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了LUA餐食安全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
Food safety has always been the most concern for parents. we will demonstrate LUA's food safety from the selection of raw materials, the preparation procedure, and the finished meals.
无论是家庭生活，还是小U的入园生活，餐食安全一直是家长们最关心的话题。比起健康还有营养搭配，相信家长们更在意餐食安全。本期，我们将从食物原材料选用到制作再到出餐，多方面展示LUA的餐食安全。
01
准备
LUA曲江园区餐食由园区内厨师制作，高新园区餐食则由外送和自制两部分组成。无论是园区内自制，还是合作送餐，餐食标准以及管理流程都是一致的。
园区经过考察审核，与可信任的、安全的蔬菜供应商建立合作，每日清晨，会将最新鲜的蔬菜水果配送至园区。食材到达之后，厨师们就开始准备菜品。
▲菜品准备
每天刚到园区，厨师们会在昨日下班清扫的基础上，再一次进行打扫。并且准备好厨师帽、一次性手套以及厨房专用透明口罩，保证操作环境的干净安全。
LUA园区的餐具会在前一天清洗并放入消毒柜中，按照一定时间每一餐餐具都会进行高温消毒，以便下次安全使用。
▲每日用餐结束后为餐具进行消毒
02
食材处理
在食材的处理过程中，厨具以及餐具的使用、食材的清洗，都与餐食安全息息相关。
在清洗食材的过程中，水源安全干净，菜品需进行3次以上的清洗。
▲菜品准备
▲包菜清洗（高新园区：蒜蓉包菜）
▲准备蔬菜（曲江园区：香菇青菜）
▲准备蔬菜（高新园区：宫保鸡丁）
▲准备调味（高新园区：宫保鸡丁）
在蔬菜以及水果的处理上，厨师会选用最佳的食材处理方式，以减少营养流失。同时，还会根据季节进行食材搭配，保证互相搭配的食材相辅相成，为小U提供更好的营养以及更适合季节的食用方式。
因疫情原因，在肉类的选用和处理上，LUA都会保障肉类来源清晰，安全可靠。
▲肉类处理（曲江园区：糟溜鱼片）
▲肉类处理（高新园区：宫保鸡丁）
▲肉类处理（高新园区：荷兰豆炒腊肉）
▲肉类处理（高新园区：大棒骨汤）
03
菜品制作
在菜品制作方面，我们会选用尽可能大的保存食材营养的烹饪方式。面包糕点类则会在保持食物口感的同时，适当控制糖类含量，并尽可能增加各种谷类的摄入量，提升多样性和丰富度。
▲面包制作（高新园区）
▲披萨制作（高新园区）
▲蛋挞烘焙（曲江园区）
在制作过程中，减少食材营养流失的同时，蔬菜需要炒至断生甚至是偏软。肉类需要入口软烂，方便孩子食用。
▲糟溜鱼片（曲江园区）
▲土豆炖鸡块（曲江园区）
▲青菜炒香菇（曲江园区）
▲宫保鸡丁（高新园区）
▲荷兰豆炒腊味（高新园区）
▲大棒骨汤（高新园区）
▲米饭（高新园区）
盛放菜品的盘子在前一天已经放入消毒柜进行消毒，从锅中到孩子的餐盘中这一过程，厨师全程佩戴一次性手套以及口罩，防止细菌传播，保证餐食安全。在孩子进餐完毕，餐具进行清洁之后又会放入消毒柜，以便下次使用。
▲碗筷消毒
It is not only necessary to ensure the food hygiene in the process of producing meals, but also to ensure the safety of children while they are eating. LUA has been instructing children to use the "seven-step washing tips” before eating. We have the two aspects which are food production and eating manners to guarantee food safety.
不仅要保证餐食制作过程中的餐食安全，在孩子进食过程中的安全也需要得到保证。LUA一直坚持引导小U在用餐前用“七步洗手法”进行洗手清洁。从菜品制作和孩子进食两个方面，双向保证餐食安全。
以上是关于LUA餐食安全的主要内容，如果未能解决你的问题，请参考以下文章