go•传承国庆节，走进天津老字号——桂发祥

Posted 2021-05-02 GOTIANJIN购天津

点击标题下「蓝色微信名」可快速关注

国庆和中秋双节撞在一起啦！

8天长假，怎么也要来天津逛一逛

说到天津，就不得不说独步津门、

蜚声海外的桂发祥十八街麻花

今天，小编就带领大家走进桂发祥

给大家说说介“津门三绝”食品之首

百年走出来的“老字号”

早在一百多年以前，在天津卫小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。“桂发祥”的主人刘老八是个精明利落的生意人，他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油，因此总是顾客盈门。为了使自己的麻花与众不同，他在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。 经过反反复复的精心研究，刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅麻花，从此“桂发祥”麻花著称于市，广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。 

如今，“桂发祥十八街麻花”是天津少有的既为“中华老字号”又入选“国家级非物质文化遗产代表性项目名录”的食品企业，是当之无愧的天津特色食品名片。

麻花中的吉尼斯

桂发祥十八街麻花有一支获得吉尼斯世界纪录的巨型麻花，这支巨型麻花长约1.7米，重约50公斤，由六位特级麻花技师共同制作而成，其制作原料均为上品。

吃麻花“桂发祥”的才放心

桂发祥的十八街麻花的品质保证是从原料采集开始的，不仅选自最佳产地，而且对加工过程进行全程监控，以保证每一种原料均为无添加、绿色、纯天然。

达利的面粉、中粮鲁花5s无添加油

杭州的桂花、广西的蔗糖

值得一提的是，十八街麻花比较长的保质期，是在不使用任何添加剂的情况下实现的，这正是这一经典产品的魅力所在。

机械化生产中的“匠人精神”

桂发祥十八街麻花自主研发的生产流水线，是全国第一条电脑程控麻花机械生产线。

桂发祥的什锦夹馅大麻花，每一件都是艺术品，曼妙的形态在于师傅的精湛的手艺，处处体现十八街的百年工匠精神

“年轻化”的“老字号”

桂发祥十八街麻花一直秉承传统工艺与现代科技相结合、传统文化与现代时尚相融合的理念，不仅积极适应市场变化，更做到了引领与创新，尤其着力于糕点的开发，津味儿小八件、鲜花饼系列、花香酥果、土凤梨酥等产品已经形成了桂发祥糕点独有的糕点伴手礼招牌特色。

在麻花研制上，研制出多口味、无蔗糖、五谷杂粮麻花等多个品种，并在产品的内在质量和外在感观上下足了功夫

此外，桂发祥的令食产品也独具特色，中秋节了，当然要带一份桂发祥特制月饼回家！