比起“波尔多AOP”，“超级波尔多”到底哪里好？

Posted 2021-05-01 广州睐纬投资咨询有限公司

超级波尔多(Bordeaux Supérieur)也许是最让人迷惑不解的葡萄酒之一，一方面它们非常常见，价格也并不高昂；文章来介绍波尔多另一方面，其“超级”(Supérieur)二字却十分抢眼。那么，超级波尔多十分真的比普通的波尔多葡萄酒更加好呢？

在整个波尔多产区，我们可以划分出7个大区级AOC(Appellations d'origine contrôlée)，而超级波尔多AOC(Bordeaux Supérieur Rouge AOC)就是其中之一。超级波尔多AOC所涵盖的地理范围与波尔多AOC差不多，不过，在具体的法规下，生产超级波尔多葡萄酒必须要符合一系列更加严格的要求，包括：

1. 在出售之前文章来源于佳酿网，超级波尔多葡萄酒必须陈年最少九个月的时间;

2. 酿造超级波尔多葡萄酒的葡萄必须来自种植更加密集的葡萄园(每公顷至少4500株葡萄藤，而且每行间隔为2.2米，而普通波尔多的种植密度为每公顷4000株、行间距2.5米);

3. 葡萄采摘时成熟度更高，必须包含更高的糖分;

4. 发酵后的红葡萄酒酒精度最低要达到10.5%，而普通波尔多的最低酒精度为10%。

今天我们就和大家一起来看看，关于“波尔多AOP”(AOC)( Bordeaux-AOP)和“超级波尔多”(Bordeaux Superieur)。

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波尔多AOP(AOC)

在原来，波尔多AOC是Appellation Origine Controllee的缩写，翻译过来就是“原产地控制制度”，后来改为“波尔多AOP”。该制度来源于法国，是法国原产地名称管理委员会制定的针对特定区域产品的一项法律证明，主要是针对的是法国农产品。

对于一款AOP(AOC)级别的葡萄酒，需要达到的要求有：葡萄品种、葡萄种植方法(种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等)、葡萄酒酿造法(发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等)，都有严格的限制。

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超级波尔多(Bordeaux Superieur)

Superieur 一词通常出现在法定产区后面，形式一般为：Bordeaux Superieur。除了要达到AOP的所有标准，“超级”还需要满足以下这些条件：

• 产量方面，AOP的标准为每公顷平均最大负荷量为6800公斤，而“超级”每公顷的平均最大负荷量为5900公斤；

• “超级”酿酒葡萄采摘前会进行严格监控，葡萄成熟度更高，葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度通常高 0.5%；

• “超级”的最小陈年期为10个月；

• “超级”沿袭了AOP的一贯风格，通常带有樱桃、李子、蓝莓、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松和玫瑰香气，但口感更浓缩，香气更富有层次。

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从金字塔中可以看出，波尔多AOC与超级波尔多是两个不同的等级，且后者的级别要稍微高一些。但实际上，超级波尔多几乎覆盖了整个波尔多AOC地区，波尔多1/4葡萄园的葡萄都用来生产超级波尔多。简单来说，凡事能出产波尔多AOC的葡萄园，只要符合条件，都能出产超级波尔多。不过AOP级别的葡萄酒种类有红，白，桃红三种，而超级波尔多只有红和白两种。

超级波尔多级别的葡萄酒与波尔多AOP级别的葡萄酒只是等级标准不一样，但并不能确定地说“超级”就要比“非超级”品质高。而另一方面，二者在价格方面相差并不多，属于同一个水平线。因此，在将来购买葡萄酒的时候，千万不要被“Bordeaux Superieur”的字样给误导。