<?php
// SESSION
// открыли сессию
session_start();
$_SESSION['favcolor'] = "red"; // записали переменную в сессию
$_SESSION['favpage'] = "home"; // записали переменную в сессию
// ходили по страницам, выполняли опперации, клали товары в корзину,
// записывали переменные в сессию.
// и когда в корзине совершили покупку
session_unset(); // закрыли ссесию
session_destroy(); // закрыли сессию
// возможно тебе это понадобится
echo session_id(); // получить id session
echo session_name();
// COOKIES
// у нас есть массив
$array = ['name' => 'Yegoroot', 'surname' => 'Aliev', 'city' => 'Chad'];
// сериализем его в "удобный" вид (массивообразная строка)
$result = serialize($array);
// формируем cookie | cookie будет жить 1 час
setcookie('arrcookie ', $result, time() + 3600);
// присвоили какой то переменной cookie
$str = $_COOKIE['arrcookie'];
// привели нашу массивообразную строку обратно в массив
$arr = unserialize($str);
// вывели дамп
var_dump($arr);
?>