$(".card-text").text(function (i, text) {
var lenthOfText = 75;
if (text.length >= lenthOfText) {
text = text.substring(0, lenthOfText);
var lastIndex = text.lastIndexOf(" "); // позиция последнего пробела
text = text.substring(0, lastIndex) + '...'; // обрезаем до последнего слова
}
$(this).text(text);
});
=====================
на css
text-transform: uppercase
text-align: center
left: 50%
transform: translateX(-50%)
width: 650px
white-space: nowrap
text-overflow: ellipsis
overflow: hidden